П’ятниця
20-04-10
02:04

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок і поради

Найсмачніша яєчня світу. Рецепти

Найсмачніша яєчня світу. Рецепти

Більше двох тисячоліть тому в Індії почали тримати кури. З тих пір зі всіх яєць миру саме курячі понад усе припали до смаку жителям планети. Збалансована колекція вітамінів і мікроелементів в мініатюрному контейнері - це зручно, смачно, живильно, корисно, якщо не зловживати і не перевищувати норму - не більше трьох-п'яти штук в тиждень, оскільки холестерину в курячих яйцях теж вистачає. Але навряд чи варто обмежуватися тільки ними. Адже пернатих на наший планеті немало, і всі їх яйця теж їстівні.

Яйця іншої пернатої живності в Європі почали вживати ще з римських часів: пересичені курячими, кулінари почали експериментувати з яйцями страусів, перепелиць, качок і гусаків. Найбільші з яєць - страусині. Важать вони більше півтора кілограмів, в діаметрі досягають 15-20 сантиметрів. Півтора міліметри зеленої або білої дуже міцної шкаралупи оберігають величезний жовток. Варити круто їх потрібно близько години, а однією яєчнею можна досхочу нагодувати десяток чоловік. На смак такі яйця не сильно відрізняються від курячих, спробувати їх у наш час вдасться на страусиних фермах не тільки в Африці, але і в Росії.

Одними з найкорисніших вважаються непоказні плямисті крихітні перепелині яйця. Кориснихречовин - заліза, фосфору, калія - в цих ампулах здоров'я у декілька разів більше, ніж в курячих. Учені приписують їм властивості покращувати обмін речовин, пам'ять, потенцію. Випити декілька яєчок не перешкодить перед тривалим гулянням. Не варто боятися сирих яєць: на сальмонеллой із-за температури тіла перепелиці не хворіють. Незручність доставляє лише мініатюрний розмір - перш ніж приготувати просту яєчню двох-трьох чоловік, доведеться розбити 20-25 яєць.

Ч уть трохи менше курячих - коричневі грушовидні яйця цесарок. Білок у них пощільніший, а жовток, навпаки, ніжніше. У цьому продукті зовсім трохи холестерину, причому зберігати їх можна дуже довго - до року. Товста і міцна шкаралупа

оберігає від сальмонельозу, якщо впаде таке яєчко на підлогу - не розіб'ється. Здавалося б - чим не заміна курячим яйцям? Одна біда - розводити у нас «царських курочек»-цесарок не люблять: боляче вже вони ніжні, не виносять несвіжих, зіпсованих кормів і радіації, дуже часто гинуть.

Качині яйця трохи більше курячих, але набагато менш популярні із-за різкого специфічного запаху, зате випічці їх яскраві маслянисті жовтки додають красивий яскравий золотистий відтінок. Сирими ці яйця, як і дуже схожі на них, але крупніші гусячі, є не рекомендується - в них досить часто зустрічається сальмонелла.

Шеф-повара французьких ресторанів дуже цінують голубині яйця за тонкий вишуканий смак і люблятьдодавати їх в салати і в супи. Коштує подібний делікатес дуже дорого, адже за рік голубка може кілька разів відкласти лише по одному-два яйця.

Серед пернатих самі крихітні яйця у найменшої на землі пташки колібрі. Розміром вони менше сантиметра, важать близько 0,3 грама. Смачні чи ні - невідомо, схоже, що готувати їх ніхто не пробував.

Яй ца відкладають не тільки пернаті. Люди навчилися готувати блюда і з яєць рептилій. Крокодили відкладають за один раз декілька десятків шорстких яєць величиною трохи більше качиних. І малайци, і тайци використовують їх майже так само, як ми, європейці, розправляємося з курячими. На крокодилових фермах по всьому світу крім барбекю або стейка з м'яса цих рептилій туристам обов'язково пропонують спробувати яєчню.

Яйця черепах їли не тільки робінзон з П'ятницею - цією стравою люблять поласувати і сучасні жителі побережжя Тихого і Атлантичного океанів. Спрадавна круглі, покриті шкіркою яйця рахували прекрасним афродізіаком. Причому гурмани стверджують, що випічка з черепашачих яєць виходить набагато смачніше, ніж з курячих, а тому шукають їх всюди дуже старанно: черепах стає все менше, і збір їх яєць в багатьох країнах заборонений. Проте місцеві жителі Азії і Латинської Америки не поспішають виконувати ці закони і відмовляти собі в улюбленому делікатесі.


Повседневная їжа для жителів південно-східної Азії - довгі, витягнуті, покриті шкаралупою-шкіркою і що нагадують на смак картоплю яйця змій. Їх варять, додають в салати, як і звичайні пташині.

Ещ е один екзотичний делікатес - яйця ігуан. Оскільки знайти в джунглях кладку цієї тварини непросто, в Центральній Америці мисливці вважають за краще відловлювати вагітних самок. Далі ігуанам розпорюють черево, здобувають яйця, а потім зашивають рану і відпускають тварин на волю або використовують і м'ясо, і яйця разом, як, наприклад, в цьому блюді:

Варена ігуана з яйцями

1 ігуана з яйцями

2 невеликих цибулини

2 солодких перцю

2 помідори

Сік двох апельсинів

1 головка часнику

Коріандр, сіль

У бити ігуану, витягувати з неї нутрощі і яйця, потім акуратно покласти яйця назад і зашити розріз. Обсмажити тушку в духовці, зняти з неї шкіру, потім кілька разів обмити м'ясо апельсиновим соком.

Вийняти яйця з ігуани, зварити їх. У іншій каструлі в киплячу воду покласти цибулини, часник, сіль на смак і тушку. Варити, поки м'ясо не стане м'яким.

При готувати соус з тушкованих помідорів, перців, коріандру. Сервірувати ігуану яйцями, полити соусом. Подавати гарячіше.



[10-01-23][All for the tourists of]
Relikti Ukrainian a suit (0)

[09-08-20][Відпочинок і поради]
Кращі напої для вогкої осені (0)
[09-08-14][Відпочинок за кордоном.]
Зімбабве: визначні пам'ятки (0)
[09-09-18][Яремче]
Гірськолижний комплекс "БУКОВЕЛЬ" м. Яремче (0)

Категорія: Відпочинок і поради | Додав: Lubchuk (09-08-31)
Переглядів: 1380 | Коментарі: 2 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 2
0  
2 vechervkarpatah   (10-12-25 19:12) [Материал]
Привіт!
Залишіть тут свій контактний номер.

0  
1 Олександр   (10-12-25 16:42) [Материал]
Доброго дня !
Бачу у Вас розміщені рецепти де використовуються перепелині яйця , якщо можливо та чи цікаво Вам наладити співпрацю по перепелиним яйця (маємо власну перепелину ферму).
Чекаю на відповідь!
Дякую !

Ім`я *:
Email *:
Код *: