Історія Марльборо: виноробство на краю світу
У Країні довгої білої хмари, як називали Нову Зеландію тубільні племена маорі, овець завжди було більше, ніж людей. Виноробство добралося на край світу зовсім недавно: якщо в Бургундії немає жодного виноградника молодше 20 років, то в Марльборо, одному з головних винних районів Зеленого острова, не відшукати лози старше двадцяти...
У 1819 році Самуель Марсден боязко посадив першу виноградну лозу в землі, куди раніше всіх на планеті заглядає сонце. Всупереч всім сумнівам і сусідству з Антарктидою, виноград прижився. Французький мореплавець Дюмон Дюрвіль, що побував на острові в 1926 році, захоплено записав в своєму дорожньому щоденнику: "...восхитітельноє ігристе легке вино, з іскрометним сп'янінням".
Сама ж винна індустрія почала потихеньку розвиватися лише на рубежі століть. Тоді у пошуках нового життя на острови прибули біженці з Далмациі, що стала епіцентром військових дій Австро-Венгрии. Виноградарство для них стало зовсім не витонченим дозвіллям, а способом прогодувати сім'ю. Відпочинок у Карпатах
Пізнє запалення.
Історія Марльборо - самого винного регіону Британії Південного Морея - закрутилася лише в 1970-х роках, коли на цей дикий, прохолодний регіон звернула увагу найбільша новозеландська компанія Montana.
У серпні 1973 року почалася висадка ліз, що зайняли 265 га. Значна частина була віддана тоді ще мало популярному совіньону блан. Потрібно сказати, що цього сорту в Новій Зеландії >отродясь не було, і шанси, що він приживеться в Південній півкулі, прагнули до нуля. Додатково до всього народження винного регіону співпало з найпосушливішим літом в історії Нової Зеландії - 60% посаджених ліз загинуло, хоча їх поливали уручну.
Але відважна біда почало - вже в 1976 році перший урожай був успішно переправлений до Гисборн.
Виявилось, що ця земля - рай для білих сортів. За якихось п'ятнадцять років чисельність виноробень в країні збільшилася з 9 до 84. У 2004 році в Марльборо провели в 3,5 разу більше вина, чим в Гисборне, і в 3 рази більше, ніж в Хоукс-бей. За тридцять років Марльборо перетворився на винну столицю Нової Зеландії, прославившись вишуканими піно нуар, шардоне, рислінгом, піно грі і мерло. А апетитні устриці стали традиційним супроводом чудового Sauvignon Blanc.
Капризи природи. Клімат на краю землі теплий і рівний, коливання температур невеликі: влітку (у грудні-січні) середня температура рідко перевищує відмітку 20°c, а взимку (у червні-серпні) опускається до 5-11°c. Такі помірні кліматічес
кие умови гарантують повільне, але повне дозрівання винограду. У Марльборо сонячних днів в році більше, ніж в інших регіонах Нової Зеландії, але ночі прохолодні, а лози освіжає морський бриз, так що навіть при високому вмісті цукру в соку кислотність завжди залишається високою. Володіючи могутньою палітрою ароматів, вина залишаються свіжими, з яскравим букетом агрусу.
Марльборо - місце, де росте кращий в світі совіньон блан. Тому площі виноградників постійно розширюються. Регіон засаджений щільно, і лози поступово починають забиратися вгору на горби, де дмуть холодні вітри і частіше трапляються заморожування. Новозеландців складності тільки підбурюють, «навіть з поганого пасовища можна обробити чудовий виноградник», - відбуваються жартами вони.
Штучний інтелект.Більшість виноробень в Марльборо практикують машинний збір
урожаю. Виноград збирають вночі, коли кетяги прохолодні. Важливо робити це максимально швидко, щоб до ранку ягоди опинилися в охолоджуваних чанах. Таку швидкість можуть забезпечити тільки машини. По законах Нової Зеландії вино може називатися Sauvignon Blanc, якщо містить не більше 15% інших сортів. Іноді, щоб поліпшити структуру і інтенсивність посльовкусия, в совіньон додають близько 10% семійона.
Совіньон вимагає особливого звернення. Деякі винарі швидко пресують виноград, не дозволяючи соку контактувати з шкіркою, проводять холодну ферментацію з добавкою штучних дріжджів. Вже через три місяці вино, створене самою природою, розливається в пляшки.
Білій масті.
Марльборо - перший регіон Нової Зеландії, чиє ім'я міцно пов'язане з вином певного сорту. Якщо раніше для любителів совіньона блан єдиним еталоном були вина Долини Луари, то тепер багато хто беззастережно перейшов на совіньон з Марльборо. Пронизливі трав'яні аромати (естрагон і чебрець), що чергуються з овочевими тонами (білий перець і спаржа) і виразною нотою агрусу, полонили весь світ.
Цікаво, що терруари двох основних субрегіонів Марльборо - Уейро і Аватере - помітно різняться. У долині стародавньої річки Уейро переважають осадкові породи упереміш з гравієм, що забезпечує хороший дренаж. Совіньони тут народжуються, що називається, класичного стилю Марльборо: хрусткі, цитрусові і агрусові. А ось в долині Аватере, розташованій південніше, земля передає провину більше мінеральних тонів, так що деякі зразки дійсно можна порівняти з винами Долини Луари.
Marlborough Sauvignon Blanc стали візитною карткою Нової Зеландії, і виробники з інших регіонів прагнуть додавати в свій асортимент одно-два вина з Марльборо, тим самим прокладаючи собі шлях в світову винну індустрію.
І цілий світу мало.
За тридцять років тихий вівчарський Марльборо перетворився на енергійну винну столицю. Із-за бурхливого світського життя регіон, що живописно розкинувся в південній частині країни, навіть почали порівнювати з Нью-Йорком. Ресторани світового класу (такі як Herzog), фешенебельні готелі, клуби ростуть як на дріжджах. Подорожувати між дегустаційними залами туристам пропонують на вертольотах, конях і навіть на повітряних кулях.
Набирає популярність і що став вже традиційним Винний фестиваль в Марльборо, спонсором якого виступає концерн BMW. Минулого року 40 виноробень пригощали відвідувачів більш ніж 200 видами червоного і білого вина. Між дегустаціями гостей розважали місцеві музичні групи, а прямо під дерев'яними навісами були обладнані барбекю і торгові лавки, де всяка смакота готувалася прямо на очах і із запалу з жару упліталися туристами. Веселість, шум і Sauvignon Blanc - невід'ємні атрибути Винного фестивалю на найхмарнішому краю землі.
Туманна затока. Новій Зеландії немає сенсу конкурувати з Австралією Чилі або ЮАР . Клімат і грунти острова абсолютно не підходять для виробництва дешевих вин у величезних кількостях. Виноробство в Новій Зеландії - досить трудомістка і витратна робота, так що зміцнюватися на світовому ринку країна може тільки за рахунок якості, медалей і рейтингів, а не за рахунок кількості і демпінгових цін.
Сьогодні вина культових виноробень Нової Зеландії згадують в одному ряду з Grange, Roman e Conti і Chteau Latour. Цінителі вже давно узяли на замітку чистоту ароматів і чудову свіжість вин, що бадьорить, від Hunter's і Wairau River.
| 
