|
|---|
Котедж
"Карпатська тиша"
Відпочинок у Яремче
0977739122 - Любов
0665020962
|
|
Вечер в Карпатах
::::::Каталог для туриста::::::
Старий Новий рік. Частина 1
Старий Новий рік. Частина 1
Ось і Старий Новий рік. Наливай, чесний народ! Вітаю
і бажаю Ніяких не знати турбот: Щоб чарка не порожніла, Щоб дружина
завжди хотіла, Щоб бензину повний бак, Щоб тебе боявся ворог, Щоб
дівчата посміхалися, Щоб гроші не закінчувались, І бажання будь-які Дуже
швидко виконувалися!
Старий Новий рік. Частина
1 У ніч з 13 на 14 січня жителі Росії та деяких інших країн мають
унікальну можливість відзначати відразу два Нових роки: але новим і
старим стилем.
Традиція
відзначати Старий Новий рік іде від розбіжності юліанського календаря,
тобто календаря «старого стилю», і Григоріанського календаря - того, за
яким зараз живе практично весь світ. Розходження календарів в XX-XXI століттях становить 13 днів.
Особливе
значення Старий Новий рік має для віруючих людей, оскільки в Новий рік
вони дотримуються Різдвяний піст, а після Різдва можна зустріти Новий
рік за святковим столом, який щедро ломиться від усіляких страв.
І
хоча цей день не є календарним святом, в багатьох сім'ях його із
задоволенням відзначають, накривають стіл, загадують бажання і дивляться
улюблені новорічні передачі, які нам вдруге показують по телевізору.
Старий
Новий рік - більш спокійний свято, ніж його попередник, який ми
зустрічаємо в ніч з 31 грудня на 1 січня, але з ним також пов'язано
чимало традицій, прикмет і звичаїв. У давньоруському календарі цей день був присвячений Василю Великому і називався Василів день. Цей день вважався дуже важливим з точки зору його впливу на весь наступний рік.
Селяни
на Василів день відзначали старовинне свято «Авсень» або «Овсень» -
землеробський свято, пов'язане з обрядом обсеванія, задобрювання
майбутнього врожаю. У
деяких губерніях діти розсипали по будинку зерна ярого хліба,
примовляючи: «виродків, Боже, всякого жита по засіку, що по засіку та по
великому, а і стало б жита на весь мир хрещений». Господиня дому збирала зерна з підлоги і зберігала їх до посіву. На Україні цей самий обряд здійснювався з піснями і танцями.
Обов'язковою
частуванням для гостей у Василів день були пироги, варені свинячі ноги і
взагалі всі вироби з свинини, адже Василь відомий на Русі як свінятнік,
тобто покровитель свинячий їжі. Недарма казали: «Свинку та борівка для Васильєва вечірка», «На Василя великого - свинячу голову на стіл!»
Був ще цікавий обряд варення каші, який відбувався у ніч з 13 на 14 січня за новим стилем. Старша жінка в будинку рівно о другій годині ночі приносила з комори крупу, а старший з чоловіків - воду з річки або криниці. Крупа й вода стояли на столі до тих пір, поки не витопити піч, і до них ніхто не доторкався, щоб не відлякати долю. Далі
вся сім'я сідала за стіл, і старша жінка, розмішуючи кашу, голосила:
«Сіяли, рости гречку все літо; вродилася каша гречка і крупна і рум'яна;
звали-Позивай нашу гречку в Царгород побувати, на княжий бенкет
бенкетувати; поїхала гречка в Царгород побувати
з князями, з боярами, з чесним вівсом, із золотим ячменем; чекали
гречку, дожидали біля кам'яних воріт; зустрічали гречку князі й бояри,
саджали гречку за дубовий стіл бенкет бенкетувати, і приїхала наша
гречка до нас гостювати ». Після цього всі вставали з-за столу, а господиня з поклоном ставила кашу в піч. Коли каша встигала, оглядали - повний чи горщик. Якщо каша вилазила з нього - це віщувало біду всьому будинку. Від тріснутого горщика теж хорошого чекати не доводилося. Після зняття пінки оглядали саму кашу - якщо вона була наваристою, значить, буде і щастя, і врожай. Гарну кашу з'їдали на сніданок, погану ж викидали в річку.
Вважається, що під Новий рік - як за новим, так і за старим стилем - відбуваються незвичайні, чарівні події. Прикметами надається особливе значення. Кажуть, що якщо в Новий рік з людиною щось трапляється, то буде траплятися і цілий рік.
Найпоширенішою прикметою є та, яка говорить, що зустрічати Новий рік слід неодмінно в обновках і з грошима в кишені. Гроші в кишені повинні бути свої, кровно зароблені, і чим більше купюра, тим краще. А вже якщо до Старого Нового року не вдалося купити нового плаття, можна обмежитися новим білизною або хоча б шкарпетками.
Перед Новим роком потрібно розплатитися з усіма боргами і ні в якому разі не займати перед святом. А якщо недосвідчений у прикметах боржник віддасть вам борг прямо за новорічним столом, то вам дуже пощастить у наступному році.
Пощастить і тому, кому дістануться останні краплі шампанського з пляшки.
Доброю прикметою вважається і поява в компанії ненавмисного гостя, якого-небудь незнайому людину. Кажуть, що таким чином Дід Мороз перевіряє на людинолюбство. Якщо прийміть гостя, то буде вам щастя в новому році.
Звичайно, на Старий Новий рік також прийнято загадувати свої потаємні бажання. Головне - нікому про них не розповідати.
Якщо в новорічну ніч що-небудь знайдеш, то весь рік будеш отримувати несподівані подарунки.
Дуже добре, якщо, виходячи з будинку в перший день Нового року, ви зустрінете чоловіка. Це обіцяє удачу в новому році. Так само добре, якщо в перший день після Нового року чоловік першим переступить поріг вашого дому.
А ось деякі усталені прикмети в новорічну ніч набувають зворотний характер. Так, наприклад, розсипана сіль віщує не сварок, а успіх. А ось розбитий посуд, навпаки, не на щастя, а до негараздів.
Як би там не було, не відмовляйте собі в задоволенні влаштувати додатковий свято для свого сімейства. І
навіть якщо у вас катастрофічно не вистачає часу (адже найчастіше
Старий Новий рік припадає на робочі дні), залучіть помічників,
підготуйте дещо наперед, виберіть ті страви, які швидко і легко
готуються, і влаштуйте
Сімейна вечеря на Старий Новий рік
Оскільки
ви зберетеся за столом після трудового дня, можна буде приготувати
легкий святковий суп, наприклад, крем-суп або суп-пюре, і подати його з
грінками або сухариками. Дуже хороший в даному випадку
Грибний суп-пюре
Для цього супчика підійдуть будь-які гриби (шампіньйони, гливи і т. д.), заморожена брокколі (можна додати і цвітну капусту).
Якщо ви хочете, щоб суп-пюре був поситнее, можна додати і картоплю.
Гриби і цибулю дрібно порізати і смажити на сковороді, поки не випарується вся рідина. Відварити брокколі (і цвітну капусту, якщо ви її додаєте). Додати гриби з цибулею і подрібнити у блендері. Влити 10%-е вершки, посолити, поперчити за смаком і прогріти.
Подати суп-пюре в суворих піалах.
В якості другої страви і гарячої закуски можна приготувати м'ясо або плов.
Яловичина з овочами і яблуками
Буде
потрібно: 600-700 г яловичини, 50 г свинячого сала або смальцю, 1
ріпчаста цибулина, 1 солодкий перець, по 4 яблука і помідори, сіль за
смаком.
Обмиті і зачищене від плівок яловиче м'ясо нарізати скибками і відбити; посолити і обсмажити на смальці до рум'яної скоринки. Додати дрібно нарізану цибулю, злегка його обсмажити і додати нарізаний солодкий перець і очищені, нарізані помідори. Закрити кришкою і тушкувати. М'ясо час від часу перевертати і підливати воду.
Коли м'ясо буде майже м'яке, додати очищені і нарізані кружальцями яблука і довести до готовності.
Подавати з рисом.
Морський плов з куркою
Особливо хороший цей плов, якщо готувати його у товстостінній посуді (казанку, чавунці або качатницю).
Буде
потрібно: 1 склянка рису, 200 г креветок, 400 г курячого філе, 1
солодкий перець і 1 ріпчаста цибулина, 100 г консервованого зеленого
горошку, рослинне масло, готова приправа для плову, сіль за смаком.
Рис замочити в холодній воді на 1 годину.
Креветки відварити у підсоленій воді і очистити. Цибулю нарізати і спасерувати. Перець очистити і нарізати соломкою.
Невеликі шматочки курячого філе згасити до напівготовності, додати рис, солодкий перець, цибуля, зелений горошок і креветки. Посолити, приправити і перемішати. Залити невеликою кількістю води і тушкувати 15 хвилин.
Замість хліба можна спекти
Закусочний кекс
Буде
потрібно: Ѕ середнього кабачка або 1 маленький, 2 невеликих солодких
перчика, 1 / 3 стандартного пучка листового салату, по 1 пучку зеленої
цибулі та кропу, 0,5 л кефіру або кислого молока, сіль за смаком. Крім того, 1 пакетик розпушувача, 1 яйце, невеликий шматок сиру, 1 солоний огірок, борошно.
Кабачок очистити і нарізати дрібними кубиками. Так само дрібно нарізати перець, салат, кріп і зелена цибуля. Все змішати і залити кефіром або кислим молоком, посолити за смаком. Додати розпушувач, яйце і борошно, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж на оладки.
Невелике деко змазати маслом, вилити на нього тісто і запікати в духовці на середньому вогні близько 30 хвилин. Потім духовку вимкнути.
Сир і солоний огірок натерти на тертці й змішати. Готовий кекс змастити сирною масою і потримати в гарячій духовці хвилин 15.
Кекс особливо гарний у гарячому вигляді, але і холодний він теж непоганий!
Приготуйте пару салатиків, будь-яких: овочевий, м'ясний або рибний.
Любителі риби і морепродуктів оцінять такі смачні салати:
Салат «Пухнастий сніг»
Буде потрібно: 1 риба гарячого копчення, 1 ріпчаста цибулина і 1 яблуко, 3 варені картоплини і 2 солоні огірки.
Для соусу: 1,5 склянки сметани, сіль, цукор, гірчиця, оцет і чорний мелений перець за смаком.
Для соусу сметану змішати зі спеціями і приправами.
Рибу очистити від шкірки і звільнити від кісток. Філе нарізати невеликими шматочками.
Яблуко, картоплю і огірки нарізати кубиками, цибулю - півкільцями.
Укласти салат шарами: картопля, цибуля, огірки, яблуко. Залити половиною соусу. На цей «сніжок» покласти шматочки риби. На рибу знову шарами в тому ж порядку укласти овочі і яблуко. Залити соусом, що залишився. Дати салату настоятися.
Салат з морепродуктів
Буде
потрібно: 200 г крабового м'яса, Ѕ банки консервованого зеленого
горошку, 1 яйце, 200-300 г кальмарів, 1 свіжий огірок, 1 солоний або
маринований огірок, 200 г креветок, 1 ріпчаста цибулина середнього
розміру, 100 г майонезу, зелень.
var container = document.getElementById('nativeroll_video_cont');
if (container) {
var parent = container.parentElement;
if (parent) {
const wrapper = document.createElement('div');
wrapper.classList.add('js-teasers-wrapper');
parent.insertBefore(wrapper, container.nextSibling);
}
}
|
| Категорія: Відпочинок і поради | Додав: galin4ik (11-02-24)
|
| Переглядів: 909
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
