СТАНДАРТИЗАЦІЯ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ
На сьогоднішній день
не існує єдиної обов'язкової міжнародної системи класифікації засобів
розміщення. У кожній країні щось своє винаходиться. Проте подорожуючи
по своїй країні і приїжджавши в інші країни, турист вже припускає
отримати певний рівень обслуговування, відповідний його гаманцю і
запитам.
Для того, щоб у
всьому світі була присутня хоч якась одноманітність, секретаріатом
Усесвітньої туристської організації були розроблені "Рекомендації по
міжнародній гармонізації критеріїв готельної класифікації". У них-то
якраз і були визначені мінімальні вимоги до будівлі і номерів,
устаткування і меблів, енерго- і водопостачанню, опалюванню, санітарії,
безпеці, зв'язку, кухні, готельним послугам і обслуговуючому персоналу.
Незалежно від категорії до всіх готелів передбачаються наступні вимоги:
- зручні під'їзні шляхи; - упорядкована прилегла територія; - вивіска з назвою і вказівкою категорії підприємства; - окремий вхід в ресторан з вивіскою; - окремий вхід в готель, якщо вона займає частину будівлі; - сприятливі екологічні умови; - парковка; - номерний фонд; - меблювання; - інвентар і предмети санітарно-гігієнічного оснащення номера; - санітарні об'єкти загального користування; - громадські приміщення; - забезпечення безпеки життя, здоров'я і збереження майна тих, що проживають; - а також оснащення певними інженерними системами і устаткуванням.
Сам готельний бізнес
пов'язаний з володінням і управлінням готельним комплексом. На даний
момент по формах власності і організації управління в Російській
Федерації склалися наступні класифікаційні групи:
- муніципальні підприємства, міста, що є власністю; - акціонерні суспільства; - спільні підприємства за участю іноземного капіталу; - відомчі готелі; - приватні готелів; - готелі, що належать громадським організаціям.
Як вже було сказано
вище, в різних країнах є різні системи класифікації готелів. Так,
наприклад, в Греції існує система букв; система "корон" або "ключів"
характерна для Великобританії; у Іспанії існує градація засобів
розміщення по категоріях; система ж класифікації італійських готелів
достатньо заплутана. Таким чином, можна легко зробити вивід, що готелі,
що відносяться до однієї категорії, але розташовані в різних країнах,
можуть істотно відрізнятися один від одного.
Найбільш популярною в
світовому готельному господарстві вважається Французька національна
класифікація готелів або система зірок. По даній класифікації
справедливо є правило хорошого коньяку: чим більше зірочок на фасаді,
тим краще. Вона встановлює для туристських готелів шість категорій,
серед яких п'ять з привласненням певної кількості зірок (1*, 2**, 3***,
4****, 5*****).
Категорія готелю -
класифікаційне угрупування, що характеризується певним набором вимог.
Мінімальні вимоги на привласнення однієї з категорії:
- кількість кімнат; - загальні приміщення; - устаткування готелю; - комфортність житла; - обслуговування; - доступність інвалідам і особам з обмеженою рухливістю.
Проте і тут є свої
особливості. Наприклад, турецькі зірки можуть різко відрізнятися від
французьких. А то що стосується ОАЕ, так там взагалі є своєрідна
"зоряна інфляція". Так відомий Готель "Вітрило" власники ськромненько
так оцінили в сім зірок! Хоча. треба визнати, цілком справедливо.
За типом французької
класифікації в Європейських країнах виділяється німецька класифікація,
згідно якої готельні підприємства діляться на 5 класів:
- туристський клас - 1*; - стандартний клас - 2**; - комфортний клас - 3***; - перший клас - 4****; - люкс - 5*****.
У СРСР, а потім і в
Росії до 1994 року існувало "Положення про віднесення готелів до
розрядів і номерів в готелях до категорій". Готелі тоді ділилися на сім
розрядів: 1-й, 2-й, 3-й, 4-й, "Вищий А, "Вищий Би" і "Люкс". А мотелі
(готелі для автотуристів) - на п'ять розрядів: 1-й, 2-й, 3-й, "Вищий А"
і "Вищий Би".
У 1994 році РФ були
розроблені "Положення про критерії класифікації готелів", "Критерій
класифікаційних вимог до готелів (мотелям) Російської Федерації", а
також прийнятий ГОСТ Р 50645-94 "туристсько-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів" По Госту всі готелі постаралися підігнати під вже згадану нами французьку зоряну систему.
Щоб всі ці стандарти
Вас не налякали, хочу попередити, що з будиночками для гостей йде все
значно простіше - це не готелі. А ось що та як робиться в сільському
туризмі, я Вам розповіла в своїй книзі "Як перетворити Ваш будиночок в
селі в магніт для залучення туристів?
|