Суміш арабів і індусів. Мальдівськая кухня
Мальдівськая кухня це суміш арабської і індійської кухні. Дуже своєрідне і цікаве змішення...
Головні складові
Основними компонентами блюд є морепродукти і мал. Налічується декілька десятків варіації рисових блюд! Рис використовується у всіх варіаціях - варений в кокосовому молоці, з різними овочами, перцем, все тією ж рибою або морськими членистоногими, а також з бананами, папайєю, манго, гарбуз, солодка картопля або плоди хлібного дерева. Основним блюдом вважається відварний тунець з рисом приправлений різними соусами (в першу чергу - соусом каррі, приготованим з додаванням кокосового молока) і перцем, пікантність блюдам додають лайм, чилі і маленький лук.
Риба скрізь, а м'ясо у свята
Популярно хикимас - сушена і копчена риба. Також хороші пиріг з рибою, кокосом і луком баджія, ніжний рибний пиріг кулі боркиха (kulhi borkihaa), традиційний рибний суп і рис гарудія, котлетки з тунця з кокосом гулу, запечена риба з пастою чилі фіхуну мас (fihunu mas), рулетіки із смаженої риби киміа (keemia), рибний паштет ріхаукуру, смажена риба з перцем і часником телулі травні і ін. Дуже популярний роши (roshi) - місцевий хліб, який зазвичай їдять разом з mas huni, - рибним коктейлем, приправленим кокосом, луком, чилі і лаймом. М'ясо, в основному - курка, уживаються тільки у свята або у складі особливих блюд.
Чай на вагу золота
З напоїв популярний чай, і не такий як ми звикли, не чорний чай. Мальдівійци вважають за краще, чай з молоком. Всього більшого розповсюдження набуває кава, в основному - арабський, але, як і всі імпортні продукти, він тут досить дорогий. Також є місцевий напій раа - солодкий і смачний пальмовий сік, який здобувають з верхівки стовбура пальми, але це не один мальдівський напій Відпочинок у Карпатах
спробуйте суджі (suji) це дуже смачний місцевий напій. У жарі дуже хороші соки, місцеве солодке молоко кору сарбат, солодкий пальмовий сік раа, напій суджі (suji) і слабкоалкогольний напій гаа з пальмового молока, що перебродило.
Горіхові десерти
А на десерт - кокосовий горіх у всіх видах, а також солодкі блюда з рису і фруктів. Горіх арека (овальний горіх з листям бетель, гвоздикою і лаймом) їдять після обіду. Обов'язково спробуйте бонді (bondi) - білі кокосові палички - це дуже смачно! Широко уживається кокосове молоко, різні пудинги, фруктові салати і випічка.
| 
