Неділя
20-01-19
10:03

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок за кордоном.

Сосиски, пиво і капуста. Кухня Німеччини

Сосиски, пиво і капуста. Кухня Німеччини

Що головне в німецькій кухні? Сосиски? Кисла капуста? Пиво? На думку англійців - капуста і тому звуть вони іноді німців "krauts", від німецького "kraut" - "капуста". Так, капуста, але не тільки. У "старому Берліні", недалеко від площі Arkonaplatz, в пивній або кафе з їх старомодно-дубовим колоритом саме місце покуштувати традиційну берлінську відбивну котлету (Kotelett) або битки (Klops) з картопляним салатом, смажену ковбаску з соусом "каррі" (Currywurst) і запити їх берлінським "білим" пивом (Berliner Weisse) з малиновим або іншим запашним сиропом. Через мінімальну алкогольну його ще називають "пані".
У гармонії з уявленнями про німецьку кухню будуть і коханий берлінцями айсбайн (Eisbein) - (варена свиняча рулька) і грудинка на реберцях, смажена у фритюрі, - (Rippchen). А ось айнтопф (Eintopf) - густий суп, замінюючий відразу цілий обід - це вже щось особливе. На перше в нім овочевий суп з шпиком, на друге - сосиски, зварені цілком.
Відпочинок у Карпатах

Сироєди Німеччини

По - сьогоденню ж несподіване блюдо - Hackepeter - сирий м'ясний фарш з сіллю, перцем, яйцем і прянощами, його ще називають тар-тар. Можна мазати на хліб. На смак фарш він і є фарш. Нічого страшного. Але якщо забобони все - таки сильніше, спробуйте Pfannkuchen - млинці по-берлінськи. З мармеладом усередині. Проте в святково-карнавальні дні млинці можуть бути з сюрпризом. У них кладуть... гірчицю. Для сміху.

Гамбургські вишукування
На побережжі Північного і Балтійського Морея головні блюда, звичайно, з риби. Її смажать, коптять, гасять, маринують самими різними способами, готують дуже смачні супи. Але, скажімо, в Гамбурзі окрім супу з вугра дуже непогано спробувати

старовинне блюдо моряків лабськаус (labskaus) - густий суп-пюре розсольник з солонини, картоплі, маринованого буряка, яєчні, лука і солоних огірків. Його рецепту більше двохсот років. Втім, солонину зараз досить успішно замінюють рибою. Весь смак, проте, в солонині і в ягодах ялівцю, з якими вона засолюється.
Ще одна гамбургська вкуснятіна - "горщик" з квасолею, грушами і салом. Тут вся "сіль" в салі. М'якому, ніжному, такому, що тане. Взагалі, на північному побережжі, на відміну від того ж Берліна, люблять густі, наваристі супи, які не подаються із запалу, з жару, а тужать заздалегідь на ледве тліючому вогні.

Улюблений овоч Гете і чарочка після їжі

На схід по побережжю на столі з'являється все більше різноманітних варіацій фруктів і ягід: яблука з квасолею, сливи з галушками, кров'яна ковбаса з родзинками, гусак з чорносливом.
Знамениту "брукву (Teltower Rubchen ) Тельтовськую", так кохану Гете, тушковану в маслі з білим м'ясним

соусом, цукром і оцтом із задоволенням куштують не тільки в Брандебурге. Дуже хороша і ягнятіна з тушкованими овочами - типове блюдо северо-немецкой кухні. Пиво в землі Бранденбург п'ють, як і по всій Німеччині, але дуже поважають і пшеничну горілку, яку подають після їжі.
Люблять завершити трапезу стаканчиком доброї хлібної горілки і в Бремені. А почнуть її неодмінно чудовим світлим пивом "Beck's". Його варять тут же в Бремені. І коли до пива на столі з'являються капуста з вівсяною кашею і ковбаса "пінкель"с луком і гвоздикою - означає обід йде в повній відповідності з місцевими традиціями.

Бігош в подарунок
В середині минулого століття у вугільний басейн Рурський потягнулася вільна

робоча сила з багатьох куточків Європи. Польські і силезськие іммігранти крім трудового внеску збагатили і німецьку кухню, подарувавши їй рецепт приготування "бігоша "- м'ясної солянки з дичини, варено-копченої свинячої грудинки, шинки, мови і сосисок з квашеною тушкованою капустою, томатним соусом, мадерою і зеленню. Шахтарська специфіка наклала свій відбиток на кулінарні особливості землі Північний Рейн-Вестфалія. Тут їдять просту і здорову, грубувату їжу: свинячу ковбасу з капустою, квасоля з корейкою, печеня з маринованої яловичини, смаженого оселедця з гарніром, картопляні оладки... І багато пива!

Головний напій країни і його конкурент
Пиво! Головний пивний край Німеччини - Баварія, країна хмеливши і ячменю. Вони ростуть

скрізь, і сорт пива тут залежить від пори року. Пиво тут п'ють завжди, з приводу і без. А до нього печеня зі свинини з картопляними кнедликами або нюрнберзькі смажені ковбаски. І запити все це чудовим виноградним вином з фруктовим присмаком з виноградників Майнськой долини, що на півночі Баварії!

У південній частині Німеччини виноградне вино на рівних конкурує з пивом. Відчувається близькість Франції. Окрім схилів Майнськой долини в Баварії, під виноградники зайнята чимала частина сільгоспугідь землі Баден-вюртенберг, а романтичні береги Рейну, Мозеля, Ара і Саара в землях Рейнланд - Пфальц і Саарланд суцільно покривають виноградні плантації, утворюючи так звану "Вайнштрассе" (дорогу виноробства). Марочні вина звідси йдуть на експорт. Провину на Рейні і в Пфальце навіть віддають перевагу перед пивом.

 

Саар любить французьке
Традиційні блюда тут вельми прості і без затій: яловичі нирки, фрикадельки, кисло-солодка печеня... У саарськой кухні виразно є видимим французький вплив. Після першої і другої світових воєн Саар двічі в цьому віку приєднували до Франції. І обидва рази на референдумах жителі землі голосували за повернення до Німеччини. Зберігаючи вірність матері - батьківщині в політиці, за столом вони, проте, віддають перевагу французькій кухні.



[10-03-13][Все для туристов]
Туристический горелка (0)

[09-08-15][Відпочинок за кордоном.]
Як не впасти в грязь особою. Ради мандрівникові в Малайзії (0)
[09-08-15][Відпочинок за кордоном.]
Cuba: Sex, Sex, Sex ... (0)
[09-07-30][Відпочинок за кордоном.]
Курорти Білорусі (0)

Категорія: Відпочинок за кордоном. | Додав: vechervkarpatah (09-08-14)
Переглядів: 1376 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: