Сінгапур: неймовірна кухня
Жителі Сінгапуру обожнюють смачно і рясно поїсти. Їжа складає важливу частину щоденного життя в Сінгапурі. Відвідини ресторанів, кафе, закусочних - улюблене проведення часу сінгапурців. З полудня по двох годинників дня неможливо застати потрібної людини на роботі - час ланча для сінгапурців недоторканно.
Тому буквально на кожному кроці зустрічаються кафе, ресторани, закусочні, а то і просто лотки з їжею, а в більшості готелів є бари і кав'ярні. Бари, кафе, закусочні, ресторани розкидані всюди, пропонують велику кількість різноманітних азіатських страв, включаючи справжні витвори кулінарного мистецтва зі свіжих і соковитих продуктів морить по цілком доступних цінах.
Між минулим і майбутнім
Набережні Klark Quay або Boat Quay, тут знаходяться галасливі бари і маленькі ресторанчики всіх кухонь миру. Вид нічного міста з хмарочосами, що підсвічуються, йдуть увись, підкреслює контраст між минулим і майбутнім цієї дивовижної держави.
На території Сінгапуру знаходиться більше 500 ресторанів, які догодять будь-якому вишуканому смаку гурманів. У цьому багатонаціональному місті-державі можна спробувати блюда китайської, малайської і індійської кухні. Одна тільки китайська кухня налічує не менше 80 видів. Приправи до блюд дуже ніжні, а самі блюда готуються неодмінно зі свіжих продуктів, які дуже швидко обсмажуються в розжареному маслі.
Особливістю системи громадського харчування в Сінгапурі є food-центры - комплекси, об'єднуючі десятки "хокеров", - власників невеликих закусочних, кафе, лотків з пересувними вогнищами-кухнями, в яких і харчуються більшість сінгапурців. Тут годують дешево (перекусити можна за декілька сінгапурських доларів) і смачно. Такі комплекси зазвичай переповнені обідня пори з 12 до 2 годин дня. Відпочинок у Карпатах
Національні блюда кухня Сінгапуру
Знамените блюдо «Dim sum» - пельмені, готуються з незліченної кількості найрізноманітніших продуктів і подається в бамбукових кошиках.
«Качка по-пекинськи» - готується в провині. Подають її не з рисом, а з галушками з проса.
Курчата з рисом. Це блюдо їдять разом з бульйоном і трьома видами соусів: «чиллі», соєвим і імбирний, - часниковим.
popiah laksa lemak (кокосовий суп з локшиною і рисом),
blacan (креветочний паштет)
ikan merah (місцева риба).
А визнане національне блюдо - цілісні краби в соусі " чилі" - їдять руками, розколюючи панцирі за допомогою спеціального молотка.
Найпопулярніші напої в Сінгапурі: • китайський чай,
коньяк,
всілякі коктейлі з джина з соками (ананасним, лимонним і т. д).
британський High Tea і індійський Dhosai
Вуличні торговці і шеф-повара Michelin сервірують різноманітні блюда, які подаються і на звичайному вуличному прилавку і в п'ятизірковому ресторані. Мандрівник може насолоджуватися кулінарними вишукуваннями Сінгапуру з повною упевненістю, що при виготовленні блюд дотримується строга гігієна.
Дари морить
По всьому острову відкриваються нові ресторани дарів морить, більшість з ресторанів знаходяться на океанському побережжі. Свіжі краби і креветки, лобстери, ськати-хвостоколи, кальмари, мідії, устриці.
На сніданок сінгапурці, як правило, вважають за краще:
Тост kaya з чашкою місцевої кави
Kaya - це солодкий кокосовий джем. Тост удят з яйцями некруто, додаючи для смаку трохи чорного соєвого соусу.
Roti Prata - це шаруватий індійський хліб, випечений з яйцем або без нього і що подається з густим овочевим чечевицею каррі.
Тeh tarik - це чай, змішаний з гвоздичним молоком і переливаний з одного глека в іншій до утворення піни.
Bak Kut Tek з рисом - це китайський суп зі свинячих реберець, що підготовлюваний з п'ятьма спеціями і подається зазвичай з рисом.
Nasi Lemak - це з м'якоті кокоса, шматка омлету, анчоусів, часточки огірка і невеликої кількості пасти чилі; кожна порція ретельно завертається в обгортувальний папір або лист банана.
Ланч:
1. Курча з рисом по-хайнаньськи - приготоване на пару курча, що подається з рисом, звареним в курячому бульйоні.
2. Laksa - рисова локшина з кокосовою підливкою каррі з креветками, яйцомі курчам як гарнір.
3. Char Kuay Тeow - плоска біла локшина, обсмажена з чорним соєвим соусом з бобовими втечами, равликами, рибними котлетами і китайською ковбасою.
4. Hokkien Prawn Mee - вермішель і жовта локшина, обсмажена з креветками, нарізаною рибою і шматочками свинини.
5. Murtabak - місцевий варіант піци, що подається з каррі.
У жаркий день завершуйте трапезу місцевим холодним десертом: ice kachang або chendol.
Ice kachang - гора подрібненого льоду, рясно политого різними видами солодкого сиропу, з підставою з желе, червоної квасолі, кукурудзи і насіння.
Chendol - напій з кокосового молока, змішаного з коричневим цукром, шматочками зеленого крохмалю і червоною квасолею.
Десерт - «король фруктів» - durian. Це крупний колючий плід, що складається з декількох м'ясистих вершкових доль з великим насіннячком усередині.
Вечеря: У будь-який час доби голодного відвідувача нагодують різними національними стравами в тих, що працюють 24 години:
Індійську кухню відрізняє давня традиція змішувати соуси при приготуванні блюд. Більшість індусів, що живуть в Сінгапурі, відбуваються з півдня Індії. Проте, в індійській кухні Сінгапуру відбивається вся многолікость індійської нації.
Можна оцінити їх приголомшливий смак, спробувавши лише два: ніжне tardoori і вогненне vindaloo з каррі. Вогненні каррі, які їдять з бананового листя, менш гострі блюда Кашміру і пенджабськие ласощів з йогурту - все їх можна тут спробувати.
"Nasi Briyani" (шафрановий рис з пряною куркою або баранина в соусі каррі)
" Murtabak" (піца в азіатському стилі, з фаршем і луком, обернутим в хрустке тісто).
ароматна рибна голова в соусі каррі з Okras і Brinjal (баклажани).
Символом малайської і індонезійської кухні є "приправа життя". Під малайською кухнею мається на увазі не завжди приправа з перцю чилі, це і каррі, соуси на основі кокосового горіха, що робить малайську кухню особливо спокусливою.
У більшості малайських блюд у великій кількості уживається паста із земляних горіхів, як, наприклад,
«Gado Gado» (салат з сирих або приготованих на пару овочів, обсмаженого соєвого сиру, картоплі з арахісовим соусом і горіховими чіпсами)
«Tahu Goreng»(смажене тофу з соусом із земляних горіхів).
«Satay» - шашлик з соковитого пряного м'яса або курки, смажений на грилі з деревним вугіллям - улюблена їжа туристів і місцевого населення. Satay приправляють густим соусом із земляних горіхів.
«Nasi padang» з рису з приправами по вашому бажанню,
смажений рис «Nasi goreng»
«Soto аyam» - курячий бульйон з втечами квасолі, або рагу з яловичини «rendang», добре приправлене кокосами.
Блюда тайської кухні відрізняють гострота і пікантність.
Суп tom yam goong з манісінькими стручками обпалюючого перцю чилі, свежой рибою, приправленою "лимонною травою" serai і м'ятою.
Жителі Сінгапуру обожнюють смачно і рясно поїсти. Їжа складає важливу частину щоденного життя в Сінгапурі. Відвідини ресторанів, кафе, закусочних - улюблене проведення часу сінгапурців. З полудня по двох годинників дня неможливо застати потрібної людини на роботі - час ланча для сінгапурців недоторканно.
Більшість «китайських» сінгапурців походять з провінції Fujian в Китаї, але переважаючим кулінарним стилем є гуандонський або кантональний.
Суп з акулячих плавників і смажені поросята є улюбленою закускою на розкішних банкетах.
Dian Xin (Dim Sum) - тушковані або фрітюрованниє апетитні пельмені, які зазвичай сервірують до обіду.
Прості блюда з локшини із смаженим м'ясом або двічі проварені трав'яні супи, з такою оригінальною назвою, як, наприклад, "Будда, що стрибає через стіну" приправляються легкими, тонкими приправами, характерними для кантональної кухні.
Європейська кухня
Інтернаціональний Сінгапур пропонує всю палітру європейської кухні, від гамбургерів до вишуканої кухні. Вибір ресторанів дуже багатий: від маленької закусочної до елегантних ресторанів, що пропонують блюда зі всього світла.
| 
