Кухня турецьких готелів - дешеві продукти і часті отруєння
Наші їдуть до Туреччини не тільки за теплим морем і жарким сонцем, але і за знаменитим all inclusive. Особливістю турецьких «буфетов»-шведських столів можна назвати вкраплення в звичайний європейський кулінарний асортимент національних блюд (баранчика на кісточці і усіляких нудотних солодощів).
На жаль, часто рівень їжі далекий від відповідності тій сумі, яка була за all inclusive заплачена. Якщо відвернутися від причіпок, що спагеті були зварені не al dente (втім, для когось і це важливо), то скарги постояльців на їжу в Туреччині досить типові.
Салати, на тих, що 60% складаються з макаронів різного кольору і різних добавок до них, можливо викликають теплі відчуття у німецьких туристів, але для росіян часто здаються форменою образою.
Соком в безлічі турецьких готелів називають розведені Invite, а кава - те, що «трі-в-одном», і з кавою його ріднить тільки назва.
Безліч нарікань викликає якість пропонованих фруктів. Навіть у самий розпал сезону турки ухитряються як мінімум половину плодів викласти на шведський стіл незрілими. Або навпаки, зустрічається інша крайність: перезрілі і зіпсовані фрукти.
Що б не говорили гіди про прекрасну якість турецьких вин, те, що подається в готелях, навіть найдорожчих, в кращому разі може бути віднесене до вина столовому. Втім, багато туристів часто іменують напій ще
простіше: «чистий оцет». Ну і, нарешті, що стало вже аксіомою, відсутність м'яса і мізерна різноманітність блюд в раціоні 3*, а часто і 4* готелів.
Повсюдною практикою в Туреччині є використання продуктів, не з'їдених туристами в попередню їду, для приготування блюд до наступної трапези.
Звертати увагу на свіжість продуктів, особливо салатів, рекомендують 9 з 10 туристів, що побували в готелях Туреччини. Отруєння нерідкі. Причому у медперсоналу схема лікування давно відпрацьована: 2 дні крапельниць - і пацієнт бадьорий і веселий, знов їсть будь-які блюда. Правда, ось пояснити склад тих крапельниць турецькі лікарі не в змозі...
До речі, багато російськомовних гідів прямо попереджають туристів, що салати, особливо з місцевим «майонезом», вживати не слід. Та і взагалі швидкопсувні продукти небезпечні по літній турецькій жарі, оскільки невідомо, скільки вони полежали на повітрі. В принципі, по температурі п
родукта частково це можна визначити. Якщо тільки блюда не прибирали ненадовго в холодильник для надання гідному вигляду. Наприклад, щоб те, що залишилося від сніданку, пристойно виглядало в обідньому салаті. У цьому плані готельні «ресторани» - ідейні спадкоємці радянських їдалень.
Обережними слід бути і з м'ясом: часто м'ясо «з духом» активно присмачують спеціями, за якими смак подтухшего м'яса не відчувається. Особливо часто такі факти фіксуються в різних придорожніх забігайлівках. Тут часта наступна практика: господарі скуповують дешево зіпсоване м'ясо, перекручують його з відносно свіжим м'ясом, з цього фаршу готують різноманітну "смакоту". Про що попереджає навіть турецьке телебачення. Іноді справа закінчується летальними результатами. Одна з можливостей уберегти себе від подібних «сюрпризів» - заходивши в кафе, дивитеся, щоб на стіні висів хоч якийсь документ, підтверджуючий, що даному кафе дозволено "годувати народ". Якщо немає, поцікавтеся, чи є такий документ взагалі?
1. Постарайтеся обмежити себе в споживанні салатів, що включають майонез, сметану, а також інші маловідомі вам соуси. Річ у тому, що хладоустановка, що відповідає за підтримку потрібної температури салатів, може «збоїти» в цілях економії електрики, а в «тепличних умовах» ці блюда дуже швидко можуть вийти з ладу.
2. Краще приходити на початок завтрака/обеда/ужіна, поки все приготоване і виставлене не встигло ще втратити товарний вигляд, дати сік, скиснути, розповзтися.
3. Вечірні десерти можуть здатися вам знайомими: не виключено, що ви вже стикалися з ними за
сніданком (подібне явище зустрічається і в дорогих готелях). Але такі властивості десертів: рівень їх споживання набагато нижче закусок і основних блюд. Остерігайтеся тих з них, що мають властивість швидко псуватися.
4. Уникайте салатів з гострими соусами і взагалі гострої і жирної їжі - по жарі незвичний російський шлунок може влаштувати вам неприємний сюрприз, навіть якщо їжа буде пристойною. До того ж соусами і спеціями найлегше забити смак і запах зіпсованих продуктів.
5. Якщо блюдо вселяє побоювання, краще відставити його в сторононьку і навіть не намагатися пробувати. Краще купити в супермаркеті йогурт в гарантовано герметичній упаковці з холодильника, чим провести залишок відпустки в реанімації.
| 
