Європейське + арабське = ліванська кухня
Ліванська кухня з'єднала в собі європейські і арабські кулінарні традиції. Ліван споживає крохмалі, фрукти, овочі, свіжу рибу і морепродукти. Птаха їдять частіше, ніж м'ясо, з м'яса віддають перевагу баранині. Птаха зазвичай готують на грилі або смажать в оливковому маслі. Тваринні жири, вершкове масло і сметана використовуються мало, тільки для приготування десертів. Овочі частіше їдять сирими або малосольними. У ліванській кухні немає різноманітності соусів.
Страшне видовище
Подаруй, найвідоміше національне ліванське блюдо - це киббі. Готують киббі з найсвіжішої баранини і булгура (завдяки додаванню булгура блюдо має горіховий присмак), за традицією м'ясо
товчуть в ступці товкачем, поки воно не перетворюється на емульсію, потім приправляють спеціями і змішують з булгуром, а потім скачують з фаршу невеликі кульки. Іноземці називають цю процедуру «страшним видовищем» і дивуються, скільки потрібно терпіння для такого нудного, позбавленого натхнення заняття. Жодна трапеза в Лівані не обходиться без хліба. Ліван віддає перевагу над ложкою і вилкою шматку хліба і дуже вправно їм управляються. На деяких арабських діалектах до слова «хліб» часто додають приставку «еш», що арабський означає «життя».
Абсент під забороною Ліван відомий і як винний регіон. Найпопулярніші вина - Ксара (терпке червоне вино, яке
випускають на найбільшому на території Близького Сходу заводі, заснованому ще ієзуїтськими ченцями) і Шато Кефрайя (легке рожеве вино). У гірських районах проводять Шато Мусар (вино, що нагадує класичне французьке бордо). Ліван славиться також своїми анісовими настоянками (арак). Арак з'явився в Лівані тільки на початку цього століття, коли уряд заборонив традиційний ліванський напій абсент (гірку настоянку, приготовану на анісі і полині), який користувався особливою популярністю в середовищі письменників і художників. У Лівані напої ніколи не подаються без їжі, а закускою до них служить меззе, що складається з маринованих овочів, хуммуса і пітти, іноді до складу меззе входять різні блюда з морепродуктів або м'ясні блюда. Відпочинок у Карпатах
| 
