Що їдять данці?
Данія - найпівденніша скандінавська країна. Утвердівшєєся у всіх скандінавських країнах поняття "шмеребредседел" (шведський стіл) данського походження. І це не випадково. Саме данська кухня володіє наїбогатейшим асортиментом холодних блюд. Основну його частину складають, звичайно, бутерброди - шмеребред. Відпочинок у Карпатах
200 видів і покриттів
В Данії налічується більше двохсот видів різних бутербродів. І будь-який з них
має свою власну назву.
А скільки тут продуктів для покриття бутербродів! Одне їх перерахування зайняло б декілька сторінок солідної куховарської книги. Можемо дозволити собі сказати тільки те, що вони бувають м'ясними, рибними і овочевими. Уявлення про них може дати приблизно такий перелік того, що кладуть на хліб, що вже помазав:
1. шматок шинки, кружок вареного круто яйця і скибочка солоного огірка;
2. заздалегідь розім'ятий сир "рокфор", кільця свіжій редиски і сирий жовток; 3. зелень петрушки, товстий шматок варенoro круто яйця, томатне пюре, кухлі сардельок або колечка анчоусів;
4. відварне м'ясо, дрібно порізаний лук, шматочки маринованого буряка, а в середині - сирий жовток;
5. смажена риба, густий соус на яєчних жовтках (ремулад) і часточка лимона;
6. шматок солоної лососини, розім'ятий із сметаною варений яєчний жовток і лист петрушки;
7. оселедець в желе і тонкі скибочки солодкого червоного перцю. Перераховувати можна практично до безкінечності.
Салат у вигляді бутерброда
До бутербродів в Данії часто подають салати або накладають готовий салат на хліб, теж у вигляді бутерброда. Для цієї мети підходять і данський салат з макаронів, де відварні морква, цвітна капуста і коріння селери перемішані з
вареними макаронами і шматочками шинки, а всі разом заправлено майонезом. І данський салат з оселедця і зеленої квасолі, і копенгагенський салат, який складається з відварної риби, солоних огірків і свіжих помідорів, заправлених соусом з майонезу і гірчиці. І навіть солона курка з ананасом. Вона ж є і окремим самостійним блюдом, а є вареним маринованим курячим м'ясом під соусом "майонез", який заздалегідь розбавлений ананасним соком. Зверху м'ясо посипається тертим ананасом. Солону курку з ананасом іноді подають і в гарячому вигляді, а гарніром до неї служить запечена картопля.
| 
