Неділя
19-08-18
06:46

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок за кордоном.

Китай. Кухня, якої немає.

Китай. Кухня, якої немає.

Ви, напевно, здивуєтеся, якщо дізнаєтеся, що китайської кухні як такий не існує. Китайська кулінарна традиція об'єднує безліч блюд, характерних для різних районів Китаю, що знаходяться деколи в абсолютно різних кліматичних зонах. Кліматичні умови впливають як на кулінарні традиції, так і на типовий набір продуктів, що і обумовлює різноманітність гастронома.

У кожного своє
Практично кожна провінція пропонує свою оригінальну кухню, але умовно кулінарний Китай можна розділити на чотири великі регіони: Пекін, Сичуань, Шанхай і Кантон. Зазвичай починають з холодної м'ясної закуски, потім подають рибу або морепродукти, гаряче м'ясо або птаха, овочі і суп. Рибу подають цілком, і перевертати її не слід: вважається, що інакше човен рибака, що зловив її, може перекинутися. До столу обов'язково подається мал. Забудьте про ножі і вилки. Китайська кухня спеціально створена для паличок, якими легко підхопити невеликі шматочки, складові основу блюд. Рис подається до столу у будь-якому випадку. На півночі Китаю замість рису можуть подавати локшину і булочки, приготовані на пару.
Традиційним сніданком є рисовий відвар з шматочками м'яса (або риби) і овочами. Обідають опівдні; вечеряють в 18.00-18.30. Любителі нічного життя будуть розчаровані - китайці рано лягають спати. Якщо Вас запросили в гості, не пробуйте рис, який приносять останнім. Так Ви показуєте господарям, що їжа була рясною і смачною. З паличками звертайтеся обережно і ніколи не залишайте їх в своїй тарілці: китайцям це нагадує палички для пахощів під час поминань.

 

Пекінська або північна кухня (імператорська кухня)
В блюдах традиційно використовується баранина, а також кунжут (масло, зерна, тісто), запозичений з монгольської кухні. Локшина і булочки на пару часто замінюють рис (у північних областях вирощують зернові). Найпоширеніший овоч - так звана китайська капуста, щось середнє між капустою, салатом-латуком і селерою. Тут вважають за краще приправляти їжу гострим рисовим оцтом і готувати овочі в кисло-солодкому соусі. Пекінська кухня суміщає прості ситні блюда з вишуканими блюдами імператорського двору. Вершина кулінарного мистецтва, поза сумнівом, качка по-пекинськи. Качку обсушують, просочують соєвим соусом і смажать. Готове блюдо прямо при Вас обробляє офіціант в білих рукавичках. Вам подадуть шматочок качки з хрусткою скориночкою, скибочки огірка, пір'їнка лука і трохи солодкуватого сливового соусу на тонкому, майже прозорому млинчику. Інше популярне блюдо - "убоге курча". Так само як і витчу по-пекинськи, його необхідно замовляти заздалегідь. Курча фарширується шампіньйонами, капустою, луком, травами, завертається в листя лотоса, обмазується глиною і смажиться в печі. Клієнт сам повинен зламати застиглу глиняну кірку за допомогою маленького молоточка. Запах просто чудовий! Відпочинок у Карпатах

Шанхайська або східна кухня

Рекомендуємо спробувати різноманітні супи, смажені равіолі, морепродукти, зн

аменітого "волохатого" краба, що живе в прісній воді. Крім того, тут готують неймовірну кількість блюд з качки. У Шанхаї своя кулінарна технологія - продукти довго гасять в соєвому соусі з додаванням рисової горілки. Равіолі з м'ясом, вугор в провині з часником, смажена локшина з креветками - лише мала частина того, що можуть Вам запропонувати.
Сичуаньськая або західна кухня

Район Сичуаня, розташований в центрі країни, є одним з найродючіших в Китаї. Для нього характерні заздалегідь оброблені продукти: сушені, солоні, копчені, з великою кількістю перцю, що додається для кращого збереження. Сичуаньськая кухня дуже пряна, запашна ароматами часнику, кропу, коріандру, анісу. Готування на пару і копчення - найпоширеніші методи місцевої кухні. Жаб'ячі лапки, копчена качка в чайному листі, королівські креветки з часником, тофу (сирий з квашеної сої) з перцем - шедеври кулінарного мистецтва Сичуаня. А курча з арахісом просто неповторне.

Кантональна або південна кухня

Кантональна кухня склалася під впливом кращих імператорських кухарів, коли в 1644 р. двір династії Мін вимушений був бігти із столиці до Кантон. Розвинене рибальство зумовило основу місцевої кухні. Приготовані на пару риба і дім торб - маленькі пиріжки, які подають в бамбукових кошиках, - найпопулярніше блюдо. Головні вимоги до їжі - свіжі продукти і мінімум приправ. У ресторанах подають рис по-кантонськи, суп з акулячих плавників, а також екзотичні блюда з м'яса собаки, змій і черепах.



[09-10-14][All for the tourists of]
Bukovel'? (0)

[09-08-15][Відпочинок за кордоном.]
Незабутня кухня Італії (0)
[09-08-14][Відпочинок за кордоном.]
Домініканські сигари (0)
[09-09-19][Відпочинок за кордоном.]
Середня Азія! (0)

Категорія: Відпочинок за кордоном. | Додав: vechervkarpatah (09-08-15)
Переглядів: 954 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: