Складна кухня Канади
Дуже складно говорити виключно про традиції канадської національної кухні. Річ у тому, що так звана канадська кухня - це швидше англо-американо-канадская кухня. У цьому немає нічого дивовижного, якщо врахувати історичне походження жителів багатонаціональної країни Канади.
Осібно в ряду
Осібно в канадській кухні коштує квебекськая кухня, і це зрозуміло, оскільки рецепти французьких кулінарів їй історично і географічно ближче. А в ресторанах провінції Нова Шотландія як і раніше прекрасно готують багато блюд, рецепти яких перетнули Атлантичний океан і потрапили сюди, в колись французьку колонію Акадію, разом з першими європейськими поселенцями декілька століть назад.
Всю цю складну кулінарну мозаїку туристи сприймають як національну канадську кухню, тим більше що маса ресторанів окремо спеціалізується на блюдах італійською, індійською, китайською, французькою, німецькою, японською і багато інших. У блюдам сьогоднішньої повсякденної канадської кухні відносяться блюда з натурального м'яса типу біфштекса, ростбіфу, лангету.
Канадський «шашлик»
Успіхом користується і таке блюдо канадської кухні, як філе брошетт - насаджені на шампур і обсмажені на рожні шматочки вирізки філе, бекону, шампіньйонів і лука. Меню ресторанів, що спеціалізуються на канадській кухні, запропонують покуштувати жаренного на рожні курчати, осетрину або тушкованого зайця, пиріг з нирками. Як закуска приносять паштети, сирі, буженину, копченого оселедця. Відпочинок у Карпатах
Перші блюда
З перших блюд готуються пюреобразниє супи з овочів, цвітної капусти, гарбуза, томатів, а також бульйони з грінками, домашньою локшиною, зеленою квасолею і іншою зеленню. Дуже популярний в Канаді суп з гарбуза. Запозичений у шотландців національний рецепт панірованої картоплі давно став невід'ємним елементом канадської кухні. Блюдо дуже апетитне і готується досить просто: відварену в "мундирі" картоплю нарізують кружечками, вкачують спочатку в суміші дрібно нарізаної шинки з мукою і панірувальними сухарями, а потім змочують збитим яйцем - і обсмажують.
Канадськ
ая гордість
Особлива гордість канадців - вироблюваний тільки тут кленовий сироп, солодкий весняний сік канадського цукрового клена, що згущує, без яких-небудь добавок. Рідко хто повертається з Канади і не привозить його з собою як сувенір. У ресторанах Оттави можна покуштувати незвичайне пікантне блюдо - домашній окіст в кленовому сиропі. Взагалі використання кленового сиропу особливе характерний для блюд канадської кухні - наприклад, відомі всім млинці, які належить умочувати в цей сироп.
| 
