Середа
18-09-19
11:15

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок і поради

Пісні страви

Пісні страви

Через місяць після Апостольського посту наступає багатоденний Успенський піст. Він триває два тижні - з 14 по 27 серпня. Цим постом церква закликає нас до наслідування Божої Матері, яка перед переселенням своїм на небо невпинно перебувала в посту і молитві. Понеділок, середа, п'ятниця - сухоїдіння. Вівторок, четвер - гаряча їжа без олії. У суботу та неділю дозволяється їжа з рослинним маслом. У день Преображення Господнього (19 серпня) дозволяється риба. Рибний день в Успіння, якщо він припаде на середу або п'ятницю.
Пісні страви Перші страви


Щи пісні

З розрахунку на 1 порцію потрібно: 150 г квашеної капусти, по 20 г моркви і ріпи, 30 г ріпчастої цибулі, 10 г петрушки, 10 г рослинної олії, 2 г часнику, 8 г борошна, 15 г маку, зелень, лавровий лист, чорний перець, сіль.

Моркву, петрушку, ріпу, цибулю дрібно нарізати і злегка спасерувати на олії.

Капусту перебрати, великі шматки нашаткувати, додати рослинне масло і згасити в окремому посуді близько години, потім покласти обсмажені коріння, цибулю і продовжувати гасити ще 30 хвилин.
Залити вміст водою, довести до кипіння, покласти прянощі, посолити, заправити борошном, прогрітій на сковороді і розведеною водою, товченим часником і варити ще 5-7 хвилин.

При подачі посипати зеленню кропу.

Пісні щі можна заправити маковим молочком.


Літній суп з грибами

Буде потрібно: 200 г картоплі, 1 цибулина, 3 штуки дрібної буряка з бадиллям, 200 г білої квасолі, 100 г грибів, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка томатної пасти, 3 л води, 1 ч. ложка 3%-го оцту, сіль.

Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на олії. Перед закінченням пасерування додати томатну пасту і продовжувати пасерувати до тих пір, поки масло не забарвиться.

Від буряків відрізати бадилля і ретельно її промити. Буряк нарізати кубиками, скропити оцтом і згасити. У киплячу підсолену воду покласти картоплю, нарізану кубиками, квасоля і гриби. Через 10 хвилин додати буряк, порубану бурякове бадилля, пасеровану цибулю. Варити ще 15 хвилин.


Суп-пюре з червоної квасолі

Квасоля замочити на 5-6 годин, а ще краще з вечора - і залишити до ранку. Вранці набряклу квасолю промити під проточною водою і поставити варити.

Варити на невеликому вогні до повної готовності (квасоля повинна розваритися).

Тим часом підсмажуємо цибулину і морквину в рослинному маслі, туди ж додати тонко нашаткований стебло селери, помідор, порізаний кубиками або ½ склянки томатного соку.

Квасолевий відвар процідити і протерти через сито. Ввести в нього приготовану заправку. І подрібнений пучок зелені кропу і петрушки.

Поставити суп на вогонь, і як тільки він знову закипить, додати подрібнений зубчик часнику. Вимкнути вогонь і дати супу небагато потомитися в каструлі.


Другі страви


Капуста тушкована

Буде потрібно: 400 г білокачанної капусти, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. ложки томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Капусту нарубати і згасити в невеликій кількості води до напівготовності.

Цибулю дрібно нарізати, підсмажити на рослинному маслі, додати томатну пасту і згасити ще 5 хвилин.

Капусту змішати з приготованою цибулею, посолити за смаком і тушкувати до готовності.


Капуста, тушкована з яблуками і солодким перцем

Буде потрібно: 700 г білокачанної капусти, 2 кислих яблука, 1 ріпчаста цибулина, 1 солодкий перець, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Капусту нашаткувати, перець нарізати соломкою, цибулю подрібнити. Все скласти в глибоку сковороду, залити 0,75 склянкою води, посолити і тушкувати 10 хвилин під кришкою. Потім додати натерті на крупній тертці яблуко і тушкувати ще 5 хвилин. Потім додати рослинне масло, перемішати і тушкувати без кришки, помішуючи. Через 5 хвилин зняти з вогню.
Тушкована капуста гарна й у гарячому, і в холодному вигляді.


Баклажани, смажені з цибулею

Буде потрібно: 4 баклажана, 2 ріпчасті цибулини, 4 ст. ложки кукурудзяного борошна, 1 склянка соєвого майонезу, розведеного з водою, 2 ст. ложки томатної пасти, 4 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Баклажани помити, зрізати кінці, обшпарити. Нарізати тонкими скибочками, посолити, обваляти з обох сторін у борошні і обсмажити на рослинному маслі.

Цибулю нарізати кільцями і теж обсмажити на олії.

Готові баклажани перекласти на блюдо, чергуючи зі смаженою цибулею. На сковороду налити соєвий майонез з водою, томатну пасту, трохи олії, змішати і дати прокипіти. Потім цим соусом залити баклажани.


Каша сочевичним

Потрібно: 2 склянки коричнево-зеленою сочевиці, 1 л води, 1 ріпчаста цибулина, рослинне масло, сіль за смаком.

Сочевицю перебрати, промити, залити гарячою водою, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 50 хвилин, посолити за смаком.
Цибулину дрібно нарізати і спасерувати на олії, додати в кашу, накрити кришкою і варити при мінімальному нагріві ще 10 хвилин.


Салати


Салат картопляний з часником

Буде потрібно: 2-3 картоплини, 2 зубчики часнику, 1 пучок зеленої цибулі, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка столового оцту, сіль за смаком.

Картопля очистити, вимити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Воду злити, закрити кришкою і довести до готовності на пару.

Картопля охолодити і покласти в салатник.

Часник потовкти з сіллю, заправити рослинним маслом і оцтом, перемішати і отриманим соусом заправити картоплю.
При подачі готовий салат посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.


Салат з кальмарів і морської капусти

Буде потрібно: маринована морська капуста, кальмари, 1 свіжий огірок, 1 червоний або жовтий солодкий перець, 1 яблуко, сіль, рослинне масло.

Дрібно порізати морську капусту, кальмарів, огірок, солодкий перець, натерти на крупній тертці яблуко, все перемішати, посолити, небагато поперчити, заправити рослинною олією.


Салат з кольоровою капустою

Буде потрібно: 100 г цвітної капусти, 1 середня морква, 3 ст. ложки консервованої солодкої кукурудзи, пучок зеленого салату, 3 ст. ложки соєвого сметани (майонезу), сіль за смаком.

Цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття, промити, відварити в підсоленій воді. Морква нарізати кружечками і також відварити. На дно салатниці покласти крупно нарізаний салат, зверху маленькими окремими гірками - моркву, кукурудзу і капусту. Посолити за смаком і заправити соєвої сметаною.


Салат зі свіжих овочів

Буде потрібно: 100 г кочанного салату, 2 свіжих огірки, 2 моркви, 100 г редиски, 3 ст. ложки соєвого сметани (майонезу), сіль за смаком.

Салат промити холодною водою, просушити. Огірки нарізати брусками, моркву і редис натерти на тертці. Посолити за смаком, обережно перемішати і полити соєвим сметаною.


Салат з морквою, гарбузом та яблуками

Буде потрібно: 4 моркви, 3 яблука, 150 г гарбуза, 2 ч. ложки лимонного соку.

Моркву і гарбуз очистити, натерти на крупній тертці. Яблука очистити від шкірки і насінної камери, нарізати дрібними скибочками і скропити лимонним соком. З'єднати підготовлені морква, гарбуз і яблука, перемішати.


Напої


Компот з ревеню

Цей компот краще всього готувати в першій половині літа, так як ревінь у цей час більш корисним.

Буде потрібно: 200 г ревеню, 1 л води, 2 бутончики гвоздики, цукор, апельсинова цедра за смаком.

Черешки ревеню вимити, очистити від грубих волокон і нарізати дрібними шматочками. Потім залити гарячою водою, додати фруктозу і варити разом з приправами до розм'якшення. Процідити і остудити.


Чай з яблуками

З розрахунку на 3 чашки знадобиться: 4 ч. ложки чорного чаю, 2 яблука (краще антоновських).

Заварити чорний чай: 3 рази обполоснути чайник окропом, засипати заварку і налити окріп до половини чайника, настояти під кришкою 5 хв, долити окріп.

Яблука нарізати невеликими шматочками, розкласти по чашках, залити гарячим чаєм. Чашки накрити (якщо немає спеціальної кришки, можна використовувати блюдця) і залишити на 5 хвилин.


[10-10-10][Все для туристів]
Виноробство (0)

[09-07-31][Відпочинок за кордоном.]
Чилі: істина в провині (0)
[09-09-19][Відпочинок за кордоном.]
Хорватія. Плітвіцикие озера (0)
[09-07-30][Відпочинок за кордоном.]
Варшава: є, що подивитися (0)

Категорія: Відпочинок і поради | Додав: galin4ik (11-02-24)
Переглядів: 968 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: