Понеділок
18-09-24
18:04

Все для туристов [313]
Информация о г. Яремча
Все для туристів [308]
Інформація про м. Яремча
All for the tourists of [318]
Information is about the city of Yaremcha
Отдых в Буковеле - Отели [27]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

Головна » 2009 » Жовтень » 12 » Местные блюда - Стоит попробовать в Яремчи!
14:49
Местные блюда - Стоит попробовать в Яремчи!

Гуцульска кухня на удивление вкусная и достаточно простая еда, однако способ приготовления имеет свои секреты и особенности. Использовали гуцулы такие продукты как кукурузную муку и крупу, картофель, грибы и изделия из овечьего молока. Самыми распространенными гуцульскими кушаньями является банош, грибная уха, брынза, росивниця. Дальше - описание некоторых гуцульских стало.

Брынза (бринзя, бриндза) - сорт сыра, изготовленный из овечьего молока. Производили брынзу мужчины, поскольку вивчарами были всегда мужчины. В первую очередь для приготовления брынзы процеживали овечье молоко и заквашивали молоком, которое выстоялось в желудке молодого ягненка. Тогда сосуды с молоком ставят около огня и помешивают - таким образом образуются грудки сыра, которые подвешивают в теплом месте. Изготовленный сыр называют будзем. Впоследствии будз растирают с солью и маслом - тогда и получают брынзу.

Бануш - наилучший бануш приготовлен на огне и в котелке, однако сегодня хозяйки предуготовляют и дома. В первую очередь с водой размешивают сметану, изготовленную из овечьего молока, заливают в сосуд и доводят до кипения. Тогда насыпают кукурузной муки или крупы, помешивая пруду обязательно деревянной ложкой, пока на поверхности не появится масло. Готовое кушанье подают с приготовленными шкварками и брынзой.

Вурда - разновидность овечьего сыра, образованная из сыворотки.

Грибная уха - для приготовления ухи берут куриный бульон, в котором отваривают сухие белые грибы. Впоследствии добавляют домашнюю лапшу, специи и зелень.

Гуслянка - кисломолочный продукт, изготовленный из коровьего или овечьего молока. Молоко кипятят, снимают из огня, охлаждают, добавляют ложку кислой сметаны, хорошо размешивают и охлаждают.

Росивниця - отвар из буженины и квашеной капусты, которую сгущают кукурузной крупой.

Кныши - булочки, начиненные вареным картофелем или брынзой

Шпеня - кушанье из фасоли.



[11-01-16][Все для туристів]
Місто-парк на трьох ріках (0)

[09-09-01][Відпочинок і поради]
Казки чорного лісу (0)
[09-07-29][Яремче, туризм, наш регіон.]
Тур-ресурси України 2 (0)
[09-07-29][Яремче, туризм, наш регіон.]
Тур-ресурсы Украины 1 (0)


Категорія: Все для туристов | Переглядів: 1083 | Додав: vechervkarpatah | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: