Субота
24-04-20
10:07

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23. Cur i láthair ar an chuid eile san Úcráin, chathair Yaremche [23]
24. Kynning á hvíla í Úkraínu, borg Yaremche [23]
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Environ 200 espèces de champignons se sont installés dans les Carpates ukrainiennes.

Environ 200 espèces de champignons se sont installés dans les Carpates ukrainiennes.


Environ 200 espèces de champignons se sont installés dans les Carpates ukrainiennes. En forme et la couleur des champignons sont tellement différents que vous pouvez les passer et s'en aperçoivent même pas. Similaires à des fleurs et des ailes de papillons, d'un bol et des œufs, des parasols et des pavuchkiv, et des balles patychky, rubans et Ruche, chapeaux et casquettes, ils ont saisi et les pelouses de bord, les pentes et les prairies alpines et même une pente raide.

En fait ce que nous appelons un champignon est le fruit de l'organisme forêt. Certains fruits sont formés en une journée, d'autres mûrissent plusieurs semaines. Les champignons poussent très rapidement. A quelques heures peut être étiré jusqu'à 5-7 cm à la majorité des 3 à 6 jours pour la plus forte croissance. Le plus grand parmi les 60 espèces de champignons comestibles sont des Carpates Borovik. Poids total de son corps de fruits peuvent être jusqu'à 3 kg. Dans les Carpates, il ya souvent des champignons de couleur blanche pesant plus d'un kilo. Chaque alpiniste peut généralement relatent une histoire mouvementée, une fois tombé sur un géant.

Hutsuls sais que les montagnes et les forêts, les rivières et les ruisseaux, des prairies, des vents et des nuages - entité vivante. Depuis les temps anciens, les habitants de communiquer avec le monde extérieur: avec les éléments de la nature, des animaux et des plantes, des arbres, des graminées et des champignons ....

Dans la forêt, ils seront les bienvenus dans les esprits étaient là et a demandé aux paniers étaient pleins. Un champignon trouvé, je vous remercie.

Wonder où nos ancêtres savaient que récemment ouvert une science moderne. Aucun des alpinistes pas éliminer champignon, amanite tue pas nous secouer, pas écraser froissé. Dans les relations avec les autres sont régies par l'opportunisme et la sensibilisation de comprendre que tout ce qui existe. Ce cours des dernières décennies, disent les scientifiques. Ils mettent en garde contre la destruction des champignons non comestibles, car ils font partie de l'échange des éléments nutritifs des plantes. Podiceps, par exemple, promouvoir la croissance et le développement des arbustes et des herbes: oselyayuchys sur les peuples autochtones, les obtenir à partir des hydrates de carbone, mais ils préfèrent humide avec des minéraux dissous.

En valeur alimentaire, disent les scientifiques, les champignons ne produisent pas de viande, des légumes et même les fruits! Par nombre de protéines faciles à digérer et les champignons gras emportent de loin sur le pain, les céréales et la viande bovine. En kilogrammes de protéines cèpes séchés deux fois plus que dans la viande animale. Et trois fois plus que le poisson. Les champignons contiennent de nombreux minéraux: potassium, sodium, zinc, manganèse, fer, cuivre, iode, de soufre. Total 10 g pidpenkiv suffisant pour répondre aux besoins quotidiens de cuivre et de zinc, sont importants pour le processus de l'hématopoïèse. Et du phosphore et de calcium dans presque les mêmes que dans le poisson. Chez les champignons rencontrés 8 acides aminés. En combinaison avec des substances extractives et aromatiques, ils stimulent la digestion. Et combien de vitamines! A, B1, B2, C, D, PP - ils sont des forêts particulièrement riche de ces dons. La vitamine A dans la plupart des chanterelles, safran, brun et cèpes. La thiamine (B1) dans pidosychnyku non moins que dans les produits céréaliers. Pidpenky le contenir autant que la levure de boulanger. Certains de ces champignons sur le contenu de la riboflavine (B2) supérieure à légumes et céréales. Et si l'on considère le contenu de la niacine (PP), ce produit est à venir pour l'activité biologique dans le foie.

Les champignons comestibles sont divisés en 4 groupes en fonction de qualités nutritionnelles et gustatives. Première - le plus délicieux, riche en protéines, vitamines et minéraux. Ce - Borovik, le safran délicieux champignons lait. La seconde: les champignons, dont la pulpe n'est pas si doux: pidosychnyky, brun, les champignons au beurre, champignons polonaise, les champignons. Le troisième groupe - Smorzhiv, girolles, cèpes, pidpenky, Russule, Kozlyuk. Le quatrième - tous les autres champignons. Les résidents locaux dans les Carpates champignons classés dans son propre favori - champignon blanc ou «réels». Et tout le reste.

Lorsque les champignons apparaissent? Leur temps - de Juin à fin Octobre. Et il ya ceux qui ne poussent que dans certaines saisons. Printemps - rides, holubinky mai. Pidpenky pavutynnyky réel et se produisent uniquement au printemps. Mais l'hiver pidpenky apparaissent avec les premières neiges. Rusty, ont une pulpe jaunâtre, légèrement plus petits que leurs parents l'été et l'automne. Installés principalement dans les dépressions. En Europe, ils sont élevés sur le reste de l'industrie du bois.

Seulement une semaine ou deux prend la première vague de champignons. Il commence à la fin mai - début Juin, orne. Au début de champignons poussent dans des endroits bien éclairés. Saison ouverte blanc, brun, Russule. Real champignons festival commence dans la seconde moitié de Juin. Pendant plusieurs semaines dans les bois apparaît champignons les plus comestibles. La troisième vague - la plus longue. De la mi-août à début Novembre, la diversité des champignons. On pense que la saison des champignons pointe détermine les feuilles jaunies des bouleaux. A cette époque presque tous les types de culture des champignons.

Mycologue (scientifiques qui étudient les champignons) a enregistré de nombreux phénomènes phénologiques. Par exemple, les champignons "Perce-neige". Ils ont été trouvés pendant le dégel, à la fin Novembre ou même Décembre. En 1984, en Transcarpatie cèpes cultivés sous la neige plus de la nouvelle année! Quelques années plus tard ils ont dépassé Russule. Vivre champignons Mizhgirya lasuvaly en Janvier! Un accueil très chaleureux au début du mois de mai 1993, il est apparu Oiler.

On ne sait pas combien de champignons poussent en un seul endroit. La plus longue des chercheurs les ont observés sous les arbres de même pour 12 ans.

Les précipitations, température, ensoleillement, altitude, vitesse du vent - les facteurs naturels qui affectent si les champignons poussent dans un endroit particulier. Il ya des forêts, où pas même pohanok - à travers la composition spécifique du sol. Un autre facteur - anthropiques. Active l'intervention humaine dans la vie en forêt n'est pas en faveur des champignons. Réduire célébrer leurs récoltes et les résidents locaux, et les forestiers. Les changements récents expliquer ce contexte général qui a fait la préparation industrielle des champignons et l'abattage d'arbres continue.

Frais, amer, acide, sucré, salé, Sharp, ou simplement désagréables - champignons si fraîche au goût. Sec, collant, couvert de boue - au toucher. Naked, lisse, écailleuse, fibreuse, avec un anneau de Cortina, avec Volvo, ou sans tout cela - en apparence. Mush leur chapeau est gélatineux, visqueux, voskovatym, cuir, liège et même derevystym. Une odeur de l'anis, la cannelle, la farine, le hareng, le sperme, les fraises les oignons, les pommes et même le bois, le radis, l'ail ou.

différentes essences de bois sont riches en divers champignons. Ce n'est que dans les forêts de hêtres des Carpates de plus en plus l'un des meilleurs champignons comestibles - amanite de César, connu sous le nom zhovtyuh et yayeshnyk. Même les anciens Romains jugé la première parmi les autres champignons au goût. Zhovtyuh est une forme de Borovik, un brillant - rouge, orange ou rose - le capot. Apparaît en Juillet. Originaire de la terre montrant le blanc d'oeuf - ce genre de champignon enveloppés dans des couvertures. Plus tard, ils proryvayutsya et sur le bouchon vytykayetsya haut en couleur. Yayeshnyk - un champignon rare. Son inscrites dans le Livre Rouge.

zhovtyuha voisin en forêt de hêtres est Borovik Fehtnera. Il a un chapeau blanc grisâtre, qui devient bleu quand manuelle fermée. Parfois, il est sous les pins et les sapins dans les montagnes. Mais schyryak, Voit, grand-mère, Bilyak, champignon vrai - champignon blanc - il aime les forêts de conifères et mixtes de contreforts montagneux. Buvaltsi conseille de trouver un blanc, de rechercher soigneusement les environs.

Truffes - en particulier des champignons délicieux. Dans les Carpates - pas rare. Les gens du pays appellent ces hrupilem souterrains fruits, bruvleyu, coeur excavation. Achetez-les dans les forêts mixtes en vertu de vieux chênes, en août. Dites-lui que le champignon sur le lieu vents coucher de soleil komashok essaim. Winged aurait gardé son subalterne: le moins de danger bûcheron des alertes, qui doit garder le coeur de terriens. Et il napuskaye brouillard yeux, donne une émeute. En fait, les insectes sont attirés par l'arôme des champignons. Dans les forêts des Carpates se développer deux sortes de truffes: noir et blanc - Baranovka, cœur blanc.

Dans les forêts mixtes les plus courantes de champignons comestibles. champignons Faint, les lèvres de chèvre, pid'yayeshnyk grill en mycologie - fissurés cèpes, de plus en plus en marge, des lieux dim. bien chauffée. Similaires à ses champignons polonais ou pisochnyk. Saison - de Juillet à fin Octobre. A ce moment il ya aussi chevrier (pidhryb, libellule brun foncé) (libellule rouge, Krasnyuk, pidosykovyk) et krasnoholovets été pidpenky. Cap décorées avec multicolores forêts des Carpates Russule - rouge, rose, violet, bleu, jaune, blanc, gris. Parmi eux, le plus délicieux Russule verdâtre - shablyachka. Ces champignons poussent dans les contreforts et le Gorgan Rocky. Horyany ne les respecte pas trop. Ils collectent des bouchons que syroyizhok. Un syvulky et holubinky et la plupart restent dans la forêt pour manger ses petits habitants.

Les forêts de conifères, en plus de ces champignons sont riches en champignons au beurre (maslyanyky, libellules) et reshitnyky (kozlyaky). Ils poussent sur l'exploitation forestière, les jeunes arbres. En revanche, chanterelles kamenysti familles vydryapuyutsya sur les pentes montagneuses. De même, de petits groupes installés parmi de jeunes sapins et d'épicéas, sur les hauts lieux, les lisières de forêts et Rydz lacunes, corne, ryzhiy - safran délicieux.

grande Chasnychnyk - peu connu comestibles de champignons des forêts de hêtres. Pousse de Juin à Octobre. Il a chapeau gris blanchâtre. Les résidents locaux l'utilisent souvent comme un assaisonnement pour l'odeur et le goût très similaire au mélange à l'ail avec des oignons.

Oyster (kalichky, hlyvachky) est également normal habitants des forêts de hêtres. Elles poussent dans les creux des arbres, près du talon - à trente familles de champignons. Apparaissent en fin d'été. Dans de nombreux pays, les huîtres, comme des champignons, sont cultivés sur des plantations spéciales.

Champignons, champignons, pecharky dans les prairies, dans les jardins et les villes, dans les banlieues, le long uzlis. Mai-Octobre - la saison des champignons. Toutefois, ils se produisent rarement mushroomers. Mais le fromage busyachoho (il est boiteux tabac loup de champignons, ou un imperméable) ici beaucoup. Ce champignon odeurs de pâte de radis et moelleux, tout en blanc.

Comment cueillir des champignons? Cisaillement, torsion ou de l'échec de la terre, afin de ne pas endommager le mycélium? Scientifiquement prouvé qu'aucune des méthodes ci-dessus ne seront pas causer des dégâts substantiels à des champignons. Toutefois, étant donné la structure des jambes mieux "casser" pipe - safran, Russule, holubinky. Je «recueillir», c'est à dire enlever ou couper, les champignons à lamelles - blanc, brun, champignons de beurre et plus. Profitez de votre chasse!
Donc, ils - les champignons dans les Carpates


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Категорія: 55. Présentation du reste en Ukraine, ville Yaremche | Додав: vechervkarpatah (11-01-25)
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