П’ятниця
18-02-23
22:38

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок за кордоном.

Ситно і просто. Кухня Латвії

Ситно і просто. Кухня Латвії

Латиська кухня з тих, що називають простій і ситною, вона грунтується, великою мірою, на м'ясних продуктах, і без сумніву сподобається і їх братьям-балтам, і скандінавам, і слов'янам. Також тут можна зустріти безліч блюд, які можуть показатися просто неймовірним поєднанням продуктів, типу манної каші із збитими білками "буберте", пивного або хлібного супу з сухофруктами, а також кисіль з чорного хліба або чорний хліб з журавлинним соком і медом, кисіль з ревеню із збитими сливками і ін.
З солодких блюд цікаві знаменитий торт "Олександр" з малиною або журавлиною, солодкий суп з черешні з галушками, різноманітні пиріжки з начинками, шарування з житнього хліба, незвичайні тістечка.

Соуси і хліб
Для латиської кухні характерні густі соуси на сливках і маслі, і те, що майже до кожного блюда подається дуже смачний латиський хліб - білий або чорний, іноді з тмином. Деякі сорти хліба печуться з житньої або пшеничної муки грубого помелу, сортів житнього хліба є особливо багато - кислуватим, кисло-солодкий з горіхами, тмином, родзинками або сухофруктами. Люблять в Латвії і печені пиріжки з солониною або окостом, з капустою або картоплею, сиром або морквиною. Обов'язково спробуйте прекрасну латиську кондітерію - ніжні булочки з сиром, з маком або варенням, рогалики пампушки і тістечка. Відпочинок у Карпатах

Супи на будь-який смак
На відміну від жителів Західної Європи, у латишів на столі значне місце займають супи молочні, хлібні, солодкі (наприклад, з чорниці з галушками), при не

звичайному для нас поєднанні продуктів.
Латиші чудово уміють готувати десерти - цікаво, наприклад, спробувати "буберте" (манна каша із збитими з ваніліном білками, горіхами і журавлинним соусом). А в чудовому лієпайськом ресторані «П стнієку М я» мені довелося спробувати пудинг з чорного хліба з вишнями, горіхами і збитими сливками - пальчики оближеш.

М'ясо, багато м'яса
З м'ясних продуктів найпопулярніша - свинина, особливо запечена свиняча рулька і холодець зі свинячих ніжок, декілька менше - яловичина, телятина, баранина і птах, хоча і блюда з цих продуктів в Латвії також готувати уміють. Відоме за межами країни блюдо "Селянський сніданок" - це копчена корейка, домашня ковбаса кубиками і відварна картопля, залиті яєчно-молочною сумішшю і запечені на сковороді.

Морська і прісновода

Як береговий народ, для приготування національних блюд латиші широко використовують рибу - як морську (салаку, тріску, камбалу, скумбрію), так і прісноводу - короп, окунь, щука і лещь. З них готують запіканку з тріски ("зівью пудіньш"), запіканка з оселедця з відварною картоплею ("сильтю пудіньш"), оселедець жаренная з цибульним соусом, оселедець, жаренная на вугіллі і так далі Особливо широко вживали оселедця, якого купували у рибаків цілими бочками. Рибаки вивозили в глиб Латвії, свіжу і солону салаку, яку міняли на зерно.

Улюблений овоч
Якщо говорити про овочі, то окрім картоплі і лука, найулюбленішим овощем є

капуста, що особливо кваситься, а буває вона трьох сортів: кисла, солодка, кисло-солодка. Взагалі кажучи, обід в справжньому латиському стилі ніяк не може обійтися без картоплі, капусти і тмину. Улюбленою стравою, особливо у дітей, були бруква і морква, які їли в свіжому, печеному і вареному вигляді. У латишів, як і у литовців, поширені блюда з тертої картоплі, наприклад, картопляні оладки із сметаною.

Горох з кефіром
Дуже популярні в Латвії блюда із стручкових, особливо сірий відварний горох із смаженим шпиком і луком, його запивають кефіром, кислим молоком або сироваткою. Традиційно сірий горох подається на Різдво, його зерна символізують сльози, і гороху потрібно з'їсти багато, щоб наступного року не плакати. До улюблених блюд у латишів відноситься також горохова каша з перловою крупою, і повірте, немає нічого кращого за гарячі блюда з гороху, особливо з шкварками, в холодний зимовий день.

Різноманітна їжа

Денний раціон латишів розрізнявся по сезонах і за часом доби, але не різноманітністю, а кількістю продуктів і способом їх приготування. До основної їжі - каші або картопляному пюре (картопля з XIX століття почала широко уживатися і нерідко навіть замінював хліб) додавали масло, змішане з сиром, варену ріпу і капусту, копчене або солоне м'ясо, конопляне масло.
Ранньою навесні стіл був особливо бідним - тоді молочну худобу не доїли, а запаси крупи і муки в селянських сім'ях добігали кінця. У такий час широко використовували дикорослу їстівну зелень, з якої готували смачні супи і приправи, а також конопляне сім'я, з якого робили своєрідне молоко. Найбагатший стіл накривали в свято зимового сонцестояння, яке поступово перетворилося на Різдво і Новий рік. Головними блюдами були тушкована капуста зі свинячою головою, відварні горох і боби, смажене і варене м'ясо, печена бруква і ріпа. Готували також круп'яні ковбаски з брусничним варенням і медом.
На Іванов (Янов) день - свято літнього сонцестояння, що відвіку наголошувалося балтійськими народами, з сиру готували спеціальні "янов сирий", варили пиво, пекли пиріжки з шпиком.

Напої
Здавна латиші уміли робити напої з медом, варили пиво з ячменю, пили березовий і

кленовий соки. Місцеві алкогольні напої також украй оригінальні. Найбільш відомий "Ризький Чорний Бальзам" з 1755 року що є візитною карткою країни. У Латвії випускається безліч високоякісних водок і лікерів, серед яких найцікавіші кминна горілка "Кимену Дегвінс" і горілка з помідорів, а також численні настоянки на травах. У сьогоднішній Латвії є давні традиції пивоваріння, тому місцеве пиво відоме своєю першокласною якістю. Відвідавши цю країну, неодмінно спробуйте відмінного латиського пива. Найбільш популярні світлі сорти - "Алдаріс Зелта", "Алдаріс Луксуса" і "Бауськас Гайсаїс", а темні - "Бауськас Tумсаїс" і "Портеріс". На місцевому ринку панує Aldaris, але продукція пивзаводів трохи менше (Piebalgas, Tervetes або Uzavas) аніскільки не гірше. Хороше пиво ризького розливу Krievu alus (5.0%) - російське. Дуже рекомендуємо і "Cesu alus" - пиво просто відмінне!
Дітям радимо освіжаючий хлібний квас, особливо ”Rigas kvass” - його можна купити в будь-якому продуктовому магазині за ціною 70 сантимів за дволітрову пляшку.



[10-01-21][All for the tourists of]
«Planet of Dragobrat» (0)

[09-07-29][Яремче, туризм, наш регіон.]
План релігійного маршруту (0)
[09-08-15][Відпочинок за кордоном.]
Кіпр: активний відпочинок (0)
[09-08-22][Відпочинок і поради]
Купальники-2008 - стрінги і бікіні терплять фіаско (0)

Категорія: Відпочинок за кордоном. | Додав: vechervkarpatah (09-08-15)
Переглядів: 885 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: