Asi 200 druhov húb sa usadili v ukrajinských Karpatoch.
Asi 200 druhov húb sa usadili v ukrajinských Karpatoch. Tvar a farba húb sú tak rôznorodé, že môžete získať okolo nich, a ani nevšimnete. Podobne
ako u kvety a krídla motýľov, na misu a vajcia, dáždniky a pavuchkiv, a
patychky lopty, stuhy a Ruch, klobúky a čiapky, ale chytil a hrán
trávnikov, zjazdovky a alpské lúky, a dokonca aj prudký svah.
Vlastne to, čo nazývame huby sú plody lesa organizmu. Niektoré plody sú tvorené v jeden deň, iní dozrievajú niekoľko týždňov. Huby rastú veľmi rýchlo. Niekoľko hodín môže pretiahnuť až na 5-7 cm na väčšinu 3 až 6 dní rast najviac. Najväčšie medzi 60 druhov jedlých húb sú karpatskej Borovik. Celková hmotnosť jeho tela plodov môže byť až 3 kg. V Karpatoch, tam sú často biele huby hmotnosťou nad jeden kilogram. Každý horolezec je zvyčajne možné povedať, farbistý príbeh, raz narazil na obra.
Hutsuls vedia, že na hory a lesy, rieky a potoky, lúky, vetry a mraky - živá bytosť. Od
dávnych čias, miestnu komunikáciu s vonkajším svetom: s prvkami
prírody, so zvieratami a rastlinami, z tráv stromy a huby ....
V lese budú privítaní v duchov tam boli a žiadal, aby koše boli plné. Huba našiel, ďakujem.
Diviť, kde naši predkovia vedeli, že nedávno otvorila modernej vedy. Žiadny z horolezcov neodstránilo muchotrávka, Amanita nie my sa triasť, nie rozdrviť vráska. Vo vzťahoch s druhými sa riadi účelnosti a zvyšovanie povedomia pochopiť, že všetko, čo existuje. Tento niekoľkých posledných desaťročí, hovoria vedci. Oni varujú pred zničením nepožívateľné húb, pretože sú súčasťou výmeny rastlinných živín. Podiceps,
napríklad podporu rastu a vývoja kríkov a bylín: oselyayuchys na
domáce, dostať sa zo sacharidov, ale radšej vlhkú s rozpustenými
minerálmi.
Z potravín hodnoty, hovoria vedci, huby nedajú mäsa, zeleniny a dokonca aj ovocie! Podľa počtu ľahko stráviteľných bielkovín a tukov, huby mnohonásobne prevýši chlieb, obilniny a hovädzie mäso. V kilogramoch sušených hríbov bielkovín dvakrát viac ako v mäse zvierat. A trikrát viac ako ryby. Huby obsahujú veľa minerálov: draslík, sodík, zinok, mangán, železo, meď, jód, síru. Celkom 10 g pidpenkiv dosť pre uspokojenie dennej potreby medi a zinku, sú dôležité pre proces krvotvorby. A fosforu a vápnika v takmer rovnaké ako u rýb. V hubách sa stretol 8 aminokyselín. V kombinácii s ťažobným a aromatických látok, ktoré stimulujú trávenie. A koľko vitamínov! A, B1, B2, C, D, PP - sú obzvlášť bohaté lesy tieto dary. Vitamín A vo väčšine líškami, šafran, a hnedé hríbiky. Tiamínu (B1) v pidosychnyku nie menej ako vo výrobkoch z obilnín. Pidpenky ich obsahujú, rovnako ako pečenie droždie. Niektoré z húb na obsah riboflavínu (B2) lepší ako zelenina a obilniny. A pokiaľ sa domnievate, obsah niacín (PP), tento produkt prichádza pre biologickú aktivitu do pečene.
Jedlé huby sú rozdelené do 4 skupín podľa nutričné a chuťové vlastnosti. Prvá - najchutnejšie, bohatý na vitamíny bielkoviny a minerály. Tento - Borovik, lahodné šafran, mlieko huby. Druhá patria huby, ktorých dužina nie je tak jemný: pidosychnyky, hnedá, maslo huby, poľský huby, huby. Tretia skupina - Smorzhiv, líšok, hríbiky, pidpenky, russule, Kozlyuk. Štvrtý - všetky ostatné huby. Miestni obyvatelia v Karpatoch huby zaradený do svojho vlastného: obľúbené - biela alebo "skutočná" huba. A všetky ostatné.
Keď huby objaví? Ich čas - od júna do konca októbra. A tam sú tie, ktoré rastú len v určitých obdobiach. Jar - vrásky, máj holubinky. Pidpenky pavutynnyky skutočné a vyskytujú sa iba na jar. Ale v zime pidpenky objavujú s prvým snehom. Rusty, majú žltkastú rezne, mierne menšie ako ich príbuzní v lete a na jeseň. Usadili sa väčšinou v dutinách. V Európe sú postavené na pozostatky drevospracujúceho priemyslu.
Len týždeň alebo dva sa prvá vlna húb. To začne na konci mája - začiatkom júna, kvitnúce popol. Čoskoro huby rastú v dobre-lit oblastiach. Sezóne otvorené biela, hnedá, russule. Real Hubová festival začne v druhej polovici júna. Niekoľko týždňov v lese objaví najviac jedlé huby. Tretia vlna - najdlhšia. Od polovice augusta do začiatku novembra, rozmanitosti húb. To je veril, že vrchol sezóny huby určuje žltnutie listov brezy. V tomto momente takmer všetky druhy rastúce huby.
Mykolog (vedci, ktorí študujú huby) zaznamenal veľa fenologických javov. Napríklad, huby "Snežienky". Boli nájdené pri topenia, koncom novembra, alebo dokonca decembri. V roku 1984 v Zakarpatí hríbiky pestované pod snehom najviac do nového roka! O niekoľko rokov neskôr presiahol russule. Obývacia Mizhgirya lasuvaly huby v januári! Veľmi teplý na začiatku mája 1993 je objavil Tanker.
Je známe, koľko huby rastú na jednom mieste. Najdlhšia Vedci pozorovali im za rovnakých stromov počas 12 rokov.
Zrážky,
teplota, slnečné žiarenie, nadmorská výška, rýchlosť vetra - prírodné
faktory, ktoré ovplyvňujú, či huby rastú v danej lokalite. Tam sú lesy, kde ani pohanok - prostredníctvom špecifické zloženie pôdy. Ďalším faktorom - antropogénne. Aktívne ľudské zásahy do lesných život nie je v prospech húb. Zníženie oslavovať ich zberu a miestnych obyvateľov, a lesníci. Nedávne zmeny vysvetliť všeobecné prostredie, ktoré sa priemyselnú prípravu húb a neustále výrub stromov.
Čerstvé, horké, kyslé, sladké, slané, ostré, ostrý, alebo len nepríjemné - tak čerstvé huby podľa chuti. Suché, lepkavé, na ktoré sa sliz - na dotyk. Nahý, hladký, šupinatý, vláknité, s kruhom Cortina, s Volvo, alebo bez neho to všetko - vo vzhľade. Musha ich klobúk je zrôsolovatenej, slizké, voskovatym, kožovitá, korku a dokonca aj derevystym. Vôňa anízu, škorice, múka, sleď, spermie, drevo, reďkovky, cesnak alebo cibuľa, jabĺk a dokonca aj jahody.
Rôzne lesy sú bohaté na rôzne huby. Iba v karpatskej bukové lesy jedným z najlepších jedlých húb - Caesar Amanita, známy ako zhovtyuh a yayeshnyk. Dokonca aj starí Rimania za to, prvý okrem iného huby podľa chuti. Zhovtyuh je forma Borovik, jasne - červená, ružová alebo oranžová - kapoty. Sa objaví v júli. Pôvodne z krajiny ukazuje vaječný bielok - tento druh húb zabalené do deky. Neskôr sa proryvayutsya a na vrchole vytykayetsya farebný kryt. Yayeshnyk - vzácne huby. Jeho uvedených v Červenej knihe.
Sused zhovtyuha v bukovom lese je Borovik Fehtnera. To má grayish-biely klobúk, ktorý sa sfarbí do modra, keď ručné uzavretá. Občas tam je pod borovice a jedle na Vysočine. Ale
schyryak, Voit, babička, Bilyak, pravda, huby - biela huba - to rada
ihličnatých a zmiešaných lesoch podhorských oblastiach. Buvaltsi poradiť nález jeden biely, starostlivo prehľadať okolie.
Hľuzovky - obzvlášť chutné huby. V Karpatoch - nie je nezvyčajné. Miestni obyvatelia nazývajú tieto podzemné plody hrupilem, bruvleyu, výkopové srdce. Kúpiť v zmiešaných lesoch pod dubmi, v auguste. Povedz to, že huby nad miestom, pri západe slnka vietor komashok roj. Okrídlené údajne držal jeho podriadeným: najmenej nebezpečenstvo záznamy Woodman, ktorý musí chrániť srdce pozemšťania. A on napuskaye očami hmlu, dáva nepokojov. V skutočnosti sú hmyz priťahuje vôňa húb. V karpatskej lesy rastú dva druhov praliniek: čiernej a bielej - Baranovka, biele srdce.
V zmiešaných lesoch najčastejšou jedlé huby. Faint šampiňóny, kozie pysk, gril pid'yayeshnyk v mykológia - prasknuté hríb, rastúce na okraji, dobre vykurované nie. Miest. Podobne ako v jeho poľský húb alebo pisochnyk. Sezóna - od júla do konca októbra. V
tomto okamihu existujú tiež Pasák kôz (pidhryb, vážka tmavá hnedá) a
krasnoholovets (červená vážka, Krasnyuk, pidosykovyk) pidpenky lete. Viečko zdobia rôznofarebné Karpatskej lesy russule - červená, ružová, fialová, modrá, žltá, biela, šedavej. Medzi nimi je najchutnejšie zelenohnědým russule - shablyachka. Tieto huby rastú v podhorí a Rocky Gorgan. Horyany nie česť im príliš. Zbierajú len syroyizhok čiapky. Syvulky a holubinky a väčšina zostane v lese, jesť jeho malej obyvateľa.
Ihličnaté lesy, vedľa týchto húb sú bohaté na huby maslo (maslyanyky, vážky) a reshitnyky (kozlyaky). Tie rastú na prihlásenie, mladé stromčeky. Naproti tomu líšky rodiny vydryapuyutsya kamenysti na horských svahoch. Podobne,
malé skupiny usadil medzi mladými jedľa a smrek, na vysokých miestach,
lesné okraje a medzery Rydz, lesný roh, ryzhiy - šafran chutné.
Chasnychnyk veľký - malý-známe jedlé huby bukovými lesmi. Rastie od júna do októbra. To má belavý-sivý klobúk. Miestni obyvatelia často používajú ako korenie pre vôňu a chuť veľmi podobný cesnaku zmes s cibuľou.
Oyster (kalichky, hlyvachky), je tiež normálne obyvatelia bukovými lesmi. Tie rastú v dutinách stromov, v blízkosti výhonky - až tridsiatich rodín húb. Objavujú v neskorom lete. V mnohých krajinách, ustrice, ako huby po daždi, sa pestujú na špeciálnych plantážach.
Šampiňóny, huby, pecharky našiel na lúkach, v záhradách a miest, predmestí, pozdĺž uzlis. Máj-október - sezóna húb. Avšak, oni zriedka vyskytujú hubárov. Ale busyachoho syr (on je chromý vlk húb tabak, alebo pláštenku), tu veľa. Táto huba vonia reďkoviek a mäkké, napriek tomu ešte biele drti.
Ako zbierať huby? Šmyku, krútenie či prestávku od zeme, aby nedošlo k poškodeniu podhubie? Vedecky dokázané, že žiadna z vyššie uvedených metód nie je spôsobiť veľké škody na huby. Vzhľadom na štruktúru nohy lepšie "zlomiť" trúbky - šafrán, russule, holubinky. I "zbierať", tj odstránenie alebo rezané, lamelové huby - biela, hnedá, maslo huby a ďalšie. Užite si svoj hon!
Tak oni - huby v Karpatoch
|
