Четвер
18-09-20
10:35

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок і поради

Випічка до Нового року і Різдва. Частина 2. Тістечка

Випічка до Нового року і Різдва. Частина 2. Тістечка

Ця випічка легко зможе замінити красень-торт. Багато хто думає, що спекти тістечка набагато легше, ніж великий торт. Може бути, вони й мають рацію. Кожен може вибрати те, що вважає за потрібне. Хоча і випічка тістечок вимагає певних навичок та вмінь і, само собою, зрозуміло, часу на їх виготовлення.
Випічка до Нового року і Різдва. Частина 2. Тістечка Сьогоднішня добірка рецептів допоможе вам спекти смачні і красиві тістечка до Нового року і Різдва. Адже ці улюблені всіма свята бувають тільки раз на рік!

Тістечка «Дженніфер»

Буде потрібно 300 г згущеного молока, 60 г шоколаду, 2 склянки кокосової стружки, ½ склянки консервованої вишні без кісточок, ½ склянки волоських горіхів, 1 пакетик ванільного цукру, Ѕ ч. ложки солі.
Для глазурі: 3 ст. ложки вершкового масла, 2 склянки цукрової пудри, 3 ст. ложки молока, 2 ч. ложки м'ятного екстракту, 1 плитка шоколаду, 1 ч. ложка рослинної олії.

Розчинити шоколад і молоко на вогні. Збити залишилися інгредієнти, викласти у змащену маслом квадратну форму розміром 20х20 см. Випікати близько 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Остудити.

Приготувати глазур: вершкове масло добре розім'яти до отримання кремоподібній маси, додати половину порції цукрової пудри, потім цукор, що залишився по черзі з молоком. Збивати, поки грудочки не розчиняться, після чого ввести м'ятний екстракт. Цією масою змастити остигнула основу тістечок.

Розчинити шоколад в рослинному маслі в пароварці або на водяній бані. Прикрасити шоколадною масою тістечка, розрізати їх на квадрати і подати до столу.

Тістечка ванільні

З розрахунку на 8 тістечок потрібно 200 г морозива листкового тіста, 6 ст. ложок цукрової пудри, вода, червоний харчовий барвник, 2 ст. ложки джему, ½ склянки жирних вершків, злегка збитих, кілька крапель ванильнойесенції.

Розкачати тісто і розрізати його на дві смужки розміром 8х30 см. Викласти тісто на вологий деко і випікати в духовці при температурі 220 градусів протягом 12 хвилин. Остудити.

Змішати цукрову пудру з водою до консистенції глазурі, додати трохи барвника. Одну смужку тіста змастити глазур'ю, другу - джемом, поверх якого покласти вершки з ванільною есенцією. З'єднати обидві смужки так, щоб глазур опинилася зверху, і розрізати на 8 шматків.

Тістечка з фруктами

Буде потрібно 140 г борошна, 140 г води, 125 г вершкового масла, 5 яєць, щіпка солі, яблука, груші або інші фрукти.
Для крему: 2 яйця, 400 г молока, ванілін або кави, 2 ст. ложки борошна.

Закип'ятити воду з маслом і щіпкою солі і, безперервно помішуючи, всипати борошно. Коли тісто почне відставати від стінок посуду, негайно зняти каструлю з вогню і, продовжуючи помішувати, охолодити. У ще теплу масу вбити по одному яйця.

Деко змастити маслом, посипати його мукою і чайною ложкою викласти на нього невеликі горбки тесту. Поставити деко в гарячу духовку і не відкривати дверці протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки, коли почне підрум'янюватися верх вироби.

Повністю остигле тістечко начинити кремом, в який додати шматочки дрібно порубаних фруктів.

Тістечка «Шоколадна вишня»

На 10 тістечок буде потрібно 1-2 склянки борошна, 3 яйця, 1 склянка цукру, 50 г розм'якшеного вершкового масла, Ѕ ч. ложки соди, гашеної оцтом, 1 плитка темного шоколаду, 2,5 склянки вишні без кісточок (з варення або свіжозамороженої) , 1 склянка сметани, збиті вершки, 2 ст. ложки желатину.

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з ½ склянки цукру. Окремо в густу піну збити білки. 2 / 3 плитки шоколаду розтопити, решті шоколад натерти. Змішати жовтки з маслом, розтопленим шоколадом, борошном і содою. Акуратно ввести білки. Викласти тісто в змащену маслом форму для випічки і спекти бісквітний корж.

Розпустити желатин. Збити сметану з ½ склянки цукру і змішати з готовим желатином. Корж, що остигнув розрізати уздовж навпіл. На один викласти 2 склянки вишні і накрити другим. Перекласти вишневий бісквіт у високу форму за розміром коржів і залити зверху сметаною з желатином. Поставити форму в холодильник на 3-4 години.

Готовий торт дістати з форми, розрізати на тістечка. Кожне тістечко прикрасити тертим шоколадом, збитими вершками і вишеньками.

Тістечка шоколадні

З розрахунку на 12-14 тістечок потрібно 200 г борошна, 5 яєць, ½ склянки цукру, 300 г вершкового масла, Ѕ ч. ложки соди, гашеної оцтом, 4 ст. ложки какао, 1 ст. ложка розчинної кави, 5 ст. ложок цукрової пудри, шоколадні драже.

Приготувати бісквітне тісто. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром дочиста і змішати з 2 ст. ложками какао, 100 г м'якого масла, борошном і содою. Білки збити в густу піну і акуратно змішати їх з тестом. Викласти тісто в промаслені формочки і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці.

Приготувати крем. Збити 200 г розм'якшеного вершкового масла з цукровою пудрою, 2 ст. ложками какао і каву.

Готові кекси остудити. На остиглі кекси кондитерським шприцом викласти шоколадно-кавовий крем і прикрасити шоколадним драже.

Тістечка «Листкові вишні»

З розрахунку на 10-12 тістечок буде потрібно 400-500 г листкового тіста, 3 яйця, 1 склянка цукру, 4 ст. ложки борошна, 500 мл молока, 50 г вершкового масла, вишневе варення без кісточок, цукрова пудра.

Розкачати листкове тісто (розкочувати його можна тільки в одному напрямку, інакше воно не підніметься). Розрізати тісто на квадратики. Загнути кут кожного квадратика в середину і закріпити. Збити 1 яйце і обмазати їм квадратики. Укласти квадратики на змащене маслом деко і випікати 20 хвилин.

Для приготування заварного крему розтерти цукор з двома жовтками й борошном. Потім, поступово вливаючи молоко, змішати з ним масу так, щоб не було грудочок. Варити крем до загусання, постійно помішуючи. На готові остиглі квадратики викласти крем, а зверху - вишеньки, посипати цукровою пудрою.

Тістечко «неженка»

Це тістечко досить легко і швидко готується.

5 яєць і 1 склянку цукру добре розмішати і збити, щоб маса збільшилася. Додати Ѕ банки згущеного молока, розмішати. У 100 г вершкового масла або маргарину додати 3 склянки борошна і руками дрібно розтерти. Сюди ж ввести яєчну масу з цукром та згущеним молоком, добре перемішати і додати 1 ч. ложку соди, гашеного оцтом. Ще раз перемішати і вилити тісто на деко. Піч 10 хвилин.

Дати бісквіту охолонути до теплого стану. Потім з бісквіту вирізати кружечки (чаркою чи склянкою). Кожне кружальце розрізати по горизонталі на дві половинки. Ці половинки змастити кремом і склеїти.

Для крему змішати м'яке масло з Ѕ банки згущеного молока (або какао). Склеєні кружечки обмазати кремом з усіх боків і обваляти в крихті з бісквіту. Дати тістечком просочитися.

Тістечко «Катаіф»

З розрахунку на 4 порції потрібно 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 склянка жирних вершків, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка цукрової пудри, сіль за смаком.

З яєць, солі й борошна приготувати прісне тісто, розкачати його і нарізати дрібною соломкою. Отриману локшину підсушити на повітрі, потім підсмажити в помірно нагрітій духовці до золотистого кольору. Влити розтоплене масло, перемішати і прогріти в духовці.

З цукру і 1,5 склянки води зварити сироп. Залити локшину сиропом і знову поставити в духовку. Коли локшина вбере весь сироп, перекласти її у форму і охолодити. Нарізати тістечко невеликими квадратиками, викласти на блюдо і оформити вершками, збитими з цукровою пудрою.

Тістечка «Сюрприз»

Для тесту № 1 буде потрібно 4 жовтки, 200 г маргарину.
Для тесту № 2: 4 ст. ложки сметани, Ѕ ч. ложки соди, 1 ст. ложка цукру, 1,5-2 склянки борошна.
Для помадки: 2 склянки цукру, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки какао-порошку, 60-70 г вершкового масла.
Для оформлення: 10-12 великих вафель і 10 волоських горіхів.

Жовтки 4 яєць, зварених круто, добре розтерти з розм'якшеним (але не розтопленим) маргарином. Це буде перше тісто. Для другого тесту змішати всі інгредієнти і добре вимісити. Змішати обидва тести, додати ще трохи борошна і вимісити не дуже круте тісто. З нього скачати кульки завбільшки з волоський горіх, всередину кожного вкласти горіхи або родзинки. Випекти на деку, посипати борошном.

Змішати всі інгредієнти для помадки і варити її 5-7 хвилин на маленькому вогні. Перемолоти на м'ясорубці вафлі з волоськими горіхами. Кульки вмочити в помадку, а потім у вафлі з горіхами і викласти на блюдо. Охолодити і подати до столу.

Далі буде ...


[10-02-09][Все для туристов]
На ней рыба - большая радость (0)

[09-08-14][Відпочинок за кордоном.]
Відпустка в Германії: дешево і сердито (0)
[09-09-19][Карпати]
МОї Карпати. (0)
[09-07-30][Відпочинок і поради]
З ким на морі поїдеш, так там і відпочинеш (0)

Категорія: Відпочинок і поради | Додав: galin4ik (11-02-24)
Переглядів: 972 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: