П’ятниця
18-09-21
19:46

Видео обзор Отелей в Яремче [234]
Легенди про Яремче, карпати. [473]
Яремче, туризм, наш регіон. [150]
Відпочинок за кордоном. [1323]
Відпочинок і поради [766]
Туризм і все про нього. [404]
Відео On-line. Яремче, Карпати. [889]
ТК "Буковель" [39]
TV - on-line/ ТВ - онлайн/ ТБ - онлайн [61]
Radio-online/Радио-онлайн/Радіо-онлайн [115]
Свята України :: Праздники Украины :: Holidays [523]
Іменини та все про Імена. Таємниця імені. [329]
Presentation of the rest in Ukraine, city Yaremche [1333]
Готелі, садиби, вілли, міні - готелі області [1751]
Відпочинок відео огляд [10]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

::::::Каталог для туриста::::::

Головна » Статті » Відпочинок і поради

Старий Новий рік. Частина 2


Старий Новий рік. Частина 2

Ну, а якщо ви вирішили запросити гостей до Нового року за старим стилем і побенкетувати на славу, то доведеться і попрацювати. І, як завжди, перше, про що треба подумати, - які салати і закуски ви поставите на стіл. Але навіть якщо ви, слідуючи традиціям російського новорічного застілля, хочете, щоб на столі було ВСЕ, не готуйте занадто багато. Адже наступного дня більшості з гостей доведеться йти на роботу.
Старий Новий рік. Частина 2 Нехай це буде, як завжди, пара-трійка улюблених салатів (у невеликій кількості!), Кілька закусок і гаряче блюдо.

Обміркуйте меню заздалегідь, попередньо зробіть необхідні закупівлі і приступайте до роботи. Щось можна приготувати напередодні, а дещо і за кілька днів до свята.

Сподіваюся, що і наші рецепти допоможуть вам з вибором страв.


Салати і закуски до Старого Нового року

Салат «Ананасовий насолоду»

З розрахунку на 4 порції потрібно: 200 г вареного курячого м'яса, 200 г печериць, 1 ріпчаста цибулина, 2 яйця, 300 г твердого сиру, 300 г консервованих ананасів, майонез.

Гриби з цибулею нарізати, обсмажити на рослинному маслі і остудити.

Салат викласти шарами, змащуючи кожен шар майонезом.

1-й шар - обсмажені гриби з цибулею;

2-й шар - нарізане куряче м'ясо;

3-й шар - ананаси, нарізані кубиками;

4-й шар - яйця, натерті на дрібній тертці;

5-й шар - тертий сир, змішаний з майонезом.

Салат повинен постояти в холодильнику від 1 години до доби.


Салат «Кали»

Дуже гарний незвичайний салат, який послужить прикрасою будь-якого урочистого столу.

Буде потрібно: 150 г креветок, 100 г крабових паличок, 2 шайби консервованих ананасів, 100 г маринованих грибів, 1 середній свіжий огірок, 1 середня морква, 2 яйця, 4 упаковки сиру в пластинках, червоний болгарський перець, майонез.

Сиру моркву натерти на дрібній тертці.

Креветки, крабові палички, ананаси, гриби, огірок і яйця дрібно нарізати і змішати, заправити майонезом. Зверху викласти натерту моркву і теж приправити майонезом.

Сирні платівки згорнути колечками, встановити в салат, в середину кожного «квітки» покласти смужку червоного перцю.

Прикрасити салат зеленню.


Салат «Олів'є Старого Нового року»

Буде потрібно: 300 г балику, 1 банка консервованих ананасів (кружечками), 1 банка консервованої кукурудзи, кілька картоплин, 5 яєць, 250 г майонезу.

Картоплю відварити в мундирі, очистити, остудити. Яйця зварити круто, очистити.

Всі інгредієнти нарізати кубиками. Додати майонез і перемішати.


Салат з печериць із горіхами і чорносливом

Буде потрібно: 1 кг печериць, по 0,5 кг ріпчастої цибулі та моркви, 15 волоських горіхів, 200-250 г чорносливу.

Дрібно порізані печериці обсмажити на олії до готовності. Окремо обсмажити дрібно порубаний ріпчасту цибулю і натерту на крупній тертці моркву.

Горіхи очистити і подрібнити. Чорнослив розпарити, звільнити від кісточок і порізати соломкою.

Всі продукти охолодити до кімнатної температури.

Цибулю, моркву, горіхи і чорнослив з'єднати, розмішати.

Викласти на блюдо шарами: гриби, потім шар суміші, знову гриби і т.д., кожен шар промазати майонезом.

Готовий салат прикрасити половинками чорносливу і крихтами горіхів.


Гаряча закуска з сиру і помідорів

4 помідори нарізати товстими кружальцями, посолити, поперчити, добре запанірувати в борошні і обсмажити.

Гарячі помідори перекласти на тарілки, посипати сиром (можна змішати його з сухарями або протертим яйцем). Прикрасити зеленню.

Думаю, гості оцінять і таку смачну закуску.


Печена картопля з сиром

Картопля розрізати навпіл, покласти розрізаної, вниз на змащену олією фольгу. Зверху бульби змастити маслом, посипати сіллю, спеціями і сиром. Фольгу ретельно загорнути і запекти в духовці.

А замість улюбленої, але вже приїлася оселедця під шубою можна приготувати іншу страву, трохи змінивши звичний склад інгредієнтів.


Сьомга під шубою

У довільних кількостях, в залежності від кількості гостей, потрібно: слабосолона сьомга, печериці, ріпчаста цибуля, варені яйця, сир і майонез.

Сьомгу нарізати шматочками. Печериці нарізати і обсмажити з ріпчастою цибулею. Яйце і сир окремо натерти на тертці.

Укласти в оселедницю або овальне блюдо шарами:

1-й шар - солона сьомга;

2-й шар - печериці, смажені з цибулею, змастити майонезом;

3-й шар - яйце, змастити майонезом;

4-й шар - сир.


Тартар з червоної риби з яблуками

Дуже смачна, ошатна і оригінальна закуска!

Буде потрібно: яблука, краще кислуватих сортів; дуже красиві червоні яблука, вони буду виглядати, як ялинкові кулі; лосось малосольний або холодного копчення; цибуля ріпчаста; лимонний сік; мариновані корнішони; готова гірчиця; оливкова олія, перець чорний мелений, сіль.

Рибу нарізати дрібними кубиками, покласти в миску і полити лимонним соком. Відставити в сторону.

Дрібно-дрібно нарізати корнішони та цибулю.

Яблука розрізати на кільця, серединку вичистити й змазати лимонним соком. Всього знадобиться три кільця: низ, серединка і шапочка. Останнє очистити від шкірки і дрібно нарізати.

До риби додати цибулю, огірки та яблука.

Змішати оливкова олія з гірчицею і полити цим соусом салат.

Підсолити, якщо потрібно, і поперчити.

На дно яблучка укласти тартар, зверху - кільце яблучка і знову тартар, наверх покласти шапочку яблучка. Прикрасити гілочками кропу, як ялиновими гілками.


Новий рік, хоч і за старим стилем, зберігає всі свої традиції. Стравою, які уособлюють єднання всіх сидять за столом, є фарширована птиця, порося чи риба. І якщо у вас на Новий рік чи на Різдво був фарширований гусак, то зараз можна приготувати качку або рибу.


Качка з яблуками по-баварськи

Ця страва - відмінна гаряча закуска.

Буде потрібно: качка, сіль, перець, яблука, гриби, ріпчаста цибуля, світле пиво, зелень.

Качку прополоскати під струменем проточної води, обсушити, зрізати внутрішній жир, замаринувати в пиві з сіллю і перцем.

Очистити яблука і 2 цибулини, нарізати їх з грибами великими кубиками, нафарширувати сумішшю качку. Отвір зашити або скріпити спеціальної шпилькою. Покласти на грати і пекти в духовці 2 години при температурі 180 градусів.

Перед подачею на стіл викласти качку на блюдо і сервірувати свіжою зеленню.


Щука фарширована по-уральських

Фарширована щука гарна й у гарячому, і в холодному вигляді.

Буде потрібно: 1 щука (не пороти), 150 г білого хліба, 200 г вершків, 2 ріпчасті цибулини, зелень, мускатний горіх, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Щуку очистити від луски, промити, осушити, відрізати голову і акуратно зняти шкіру панчохою, підрізаючи зсередини плавці ножицями. М'ясо щуки зняти з кісток і з цибулею прокрутити через м'ясорубку з крупними гратами. Змішати фарш з грінками з скиб білого хліба, додавши вершки, рубану зелень, мускатний горіх, сіль і перець за смаком.

Шкіру не надто туго набити фаршем, приставити голову, щоб риба знову вийшла як би цілою. Змастити її сметаною або майонезом, покласти на деко і запекти до скориночки в духовці при температурі 220 градусів півгодини.

При подачі на стіл рибу нарізати, викласти на овальне блюдо у вигляді цілої риби і гарнірувати зеленню.


Як гарячого страви можна приготувати і дещо з субпродуктів, наприклад,

Печінка, смажена на сковороді

Буде потрібно: 750 г печінки (свинячий, яловичої або телячої), 1 ст. ложка борошна, щіпка перцю, 2 ст. ложки олії або топленого сала.

Призначену для смаження печінку не слід мити; витримати, в крайньому випадку, протягом чверті години в молоці і потім добре обсушити, загорнувши в чистий рушник.

Нарізати шматками однакової товщини, щоб при смаженні вони прогрівалися можливо більш рівномірно. Посипати злегка товченим перцем, обваляти в борошні, смажити в киплячому вершковому маслі або салі протягом 10 хв один бік, а потім, повернувши виделкою, іншу. Повертаючи, виделку не слід встромляти в печінку, щоб не витік сік. Пересмажена печінка втрачає смак; чим більше тримати її на вогні, тим твердіше вона стає і тим менш смачна. Солити її слід перед самим кінцем смаження.

Подавати на підігрітому блюді з гарніром з овочів і з яким-небудь соусом, за вибором.


[11-01-16][Все для туристів]
«Циганські» (0)

[09-08-14][Відпочинок за кордоном.]
Розваги в Ісландії (0)
[09-07-31][Відпочинок за кордоном.]
Курорти Сінгапуру (0)
[09-08-15][Відпочинок за кордоном.]
Киргизськая охота (0)

Категорія: Відпочинок і поради | Додав: galin4ik (11-02-24)
Переглядів: 599 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: