Asi 200 druhů hub se usadili v ukrajinských Karpatech.
Asi 200 druhů hub se usadili v ukrajinských Karpatech. Tvar a barva hub jsou tak různorodé, že můžete získat kolem nich, a ani nevšimnete. Podobně
jako u květiny a křídla motýlů, na mísu a vejce, deštníky a pavuchkiv, a
patychky míče, stuhy a Ruche, klobouky a čepice, ale chytil a hran
trávníků, sjezdovky a alpské louky, a dokonce i prudký svah.
Vlastně to, co nazýváme houby jsou plody lesa organismu. Některé plody jsou tvořeny v jeden den, jiní dozrávají několik týdnů. Houby rostou velmi rychle. Několik hodin může protáhnout až na 5-7 cm na většinu 3 až 6 dnů růst nejvíce. Největší mezi 60 druhů jedlých hub jsou karpatské Borovik. Celková hmotnost jeho těla plodů může být až 3 kg. V Karpatech, tam jsou často bílé houby hmotností nad jeden kilogram. Každý horolezec je obvykle možné říci, barvitý příběh, jednou narazil na obra.
Hutsuls vědí, že na hory a lesy, řeky a potoky, louky, větry a mraky - živá bytost. Od dávných dob, místní komunikaci s vnějším světem: s prvky přírody, se zvířaty a rostlinami, z trav stromy a houby ....
V lese budou přivítání v duchy tam byli a žádal, aby koše byly plné. Houba našel, děkuji.
Divit, kde naši předkové věděli, že nedávno otevřela moderní vědy. Žádný z horolezců neodstranilo muchomůrka, amanita ne my se třást, ne rozdrtit vráska. Ve vztazích s druhými se řídí účelnosti a zvyšování povědomí pochopit, že všechno, co existuje. Tento několika posledních desetiletí, říkají vědci. Oni varují před zničením nepoživatelné hub, protože jsou součástí výměny rostlinných živin. Podiceps,
například podporu růstu a vývoje keřů a bylin: oselyayuchys na domácí,
dostat je ze sacharidů, ale raději vlhkou s rozpuštěnými minerály.
Z potravin hodnoty, říkají vědci, houby nedají masa, zeleniny a dokonce i ovoce! Podle počtu lehce stravitelných bílkovin a tuků, houby mnohonásobně převýší chléb, obiloviny a hovězí maso. V kilogramech sušených hřibů bílkovin dvakrát více než v mase zvířat. A třikrát více než ryby. Houby obsahují mnoho minerálů: draslík, sodík, zinek, mangan, železo, měď, jód, síru. Celkem 10 g pidpenkiv dost pro uspokojení denní potřeby mědi a zinku, jsou důležité pro proces krvetvorby. A fosforu a vápníku v téměř stejné jako u ryb. V houbách se setkal 8 aminokyselin. V kombinaci s těžebním a aromatických látek, které stimulují trávení. A kolik vitamínů! A, B1, B2, C, D, PP - jsou zvláště bohaté lesy tyto dary. Vitamin A ve většině liškami, šafrán, a hnědé hříbky. Thiaminu (B1) v pidosychnyku ne méně než ve výrobcích z obilovin. Pidpenky je obsahují, stejně jako pečení droždí. Některé z hub na obsah riboflavinu (B2) lepší než zelenina a obiloviny. A pokud se domníváte, obsah niacin (PP), tento produkt přichází pro biologickou aktivitu do jater.
Jedlé houby jsou rozděleny do 4 skupin podle nutriční a chuťové vlastnosti. První - nejchutnější, bohatý na vitamíny bílkoviny a minerály. Tento - Borovik, lahodné šafrán, mléko houby. Druhá patří houby, jejichž dužina není tak jemný: pidosychnyky, hnědá, máslo houby, polský houby, houby. Třetí skupina - Smorzhiv, lišek, hříbky, pidpenky, russule, Kozlyuk. Čtvrtý - všechny ostatní houby. Místní obyvatelé v Karpatech houby zařazen do svého vlastního: oblíbené - bílá nebo "skutečná" houba. A všechny ostatní.
Když houby objeví? Jejich čas - od června do konce října. A tam jsou ty, které rostou jen v určitých obdobích. Jaro - vrásky, květen holubinky. Pidpenky pavutynnyky skutečné a vyskytují se pouze na jaře. Ale v zimě pidpenky objevují s prvním sněhem. Rusty, mají nažloutlou řízky, mírně menší než jejich příbuzní v létě a na podzim. Usadili se většinou v dutinách. V Evropě jsou postavené na pozůstatky dřevozpracujícího průmyslu.
Jen týden nebo dva se první vlna hub. To začne na konci května - začátkem června, kvetoucí popel. Brzy houby rostou v dobře-lit oblastech. Sezóně otevřeno bílá, hnědá, russule. Real Houbová festival začne v druhé polovině června. Několik týdnů v lese objeví nejvíce jedlé houby. Třetí vlna - nejdelší. Od poloviny srpna do začátku listopadu, rozmanitosti hub. To je věřil, že vrchol sezóny houby určuje žloutnutí listů břízy. V tomto okamžiku téměř všechny druhy rostoucí houby.
Mykolog (vědci, kteří studují houby) zaznamenal mnoho fenologických jevů. Například, houby "Sněženky". Byly nalezeny při tání, koncem listopadu, nebo dokonce prosinci. V roce 1984 v Zakarpatí hříbky pěstované pod sněhem nejvíce do nového roku! O několik let později přesáhl russule. Obývací Mizhgirya lasuvaly houby v lednu! Velmi teplý na počátku května 1993 je objevil Tanker.
Je známo, kolik houby rostou na jednom místě. Nejdelší Vědci pozorovali jim za stejných stromů po dobu 12 let.
Srážky,
teplota, sluneční záření, nadmořská výška, rychlost větru - přírodní
faktory, které ovlivňují, zda houby rostou v dané lokalitě. Tam jsou lesy, kde ani pohanok - prostřednictvím specifické složení půdy. Dalším faktorem - antropogenní. Aktivní lidské zásahy do lesních život není ve prospěch hub. Snížení oslavovat jejich sklizně a místní obyvatele, a lesníci. Nedávné změny vysvětlit obecné prostředí, které se průmyslovou přípravu hub a neustálé kácení stromů.
Čerstvé, hořké, kyselé, sladké, slané, ostré, ostrý, nebo jen nepříjemné - tak čerstvé houby podle chuti. Suché, lepkavé, na něž se sliz - na dotek. Nahý, hladký, šupinatý, vláknité, s kruhem Cortina, s Volvo, nebo bez něj to vše - ve vzhledu. Mush jejich klobouk je rosolovité, slizké, voskovatym, kožovitá, korku a dokonce i derevystym. Vůně anýzu, skořice, mouka, sleď, spermie, dřevo, ředkvičky, česnek nebo cibule, jablek a dokonce i jahody.
Různé lesy jsou bohaté na různé houby. Pouze v karpatské bukové lesy jedním z nejlepších jedlých hub - Caesar Amanita, známý jako zhovtyuh a yayeshnyk. Dokonce i staří Římané za to, první mimo jiné houby podle chuti. Zhovtyuh je forma Borovik, jasně - červená, růžová nebo oranžová - kapoty. Se objeví v červenci. Původně ze země ukazuje vaječný bílek - tento druh hub zabalené do deky. Později se proryvayutsya a na vrcholu vytykayetsya barevný kryt. Yayeshnyk - vzácné houby. Jeho uvedených v Červené knize.
Soused zhovtyuha v bukovém lese je Borovik Fehtnera. To má grayish-bílý klobouk, který se zbarví do modra, když ruční uzavřena. Občas tam je pod borovice a jedle na Vysočině. Ale
schyryak, Voit, babička, Bilyak, pravda, houby - bílá houba - to ráda
jehličnatých a smíšených lesích podhorských oblastech. Buvaltsi poradit nález jeden bílý, pečlivě prohledat okolí.
Lanýže - obzvláště chutné houby. V Karpatech - není neobvyklé. Místní obyvatelé nazývají tyto podzemní plody hrupilem, bruvleyu, výkopové srdce. Koupit ve smíšených lesích pod duby, v srpnu. Řekni to, že houby nad místem, při západu slunce vítr komashok roj. Okřídlené údajně držel jeho podřízeným: nejméně nebezpečí záznamy Woodmana, který musí chránit srdce Pozemšťané. A on napuskaye očima mlhu, dává nepokojů. Ve skutečnosti jsou hmyz přitahuje vůně hub. V karpatské lesy rostou dva druhů pralinek: černé a bílé - Baranovka, bílé srdce.
Ve smíšených lesích nejčastější jedlé houby. Faint žampiony, kozí pysk, gril pid'yayeshnyk v mykologii - prasklé hřib, rostoucí na okraji, dobře vytápěné ne. míst. Podobně jako v jeho polský hub nebo pisochnyk. Sezóna - od července do konce října. V
tomto okamžiku existují také pasák koz (pidhryb, vážka tmavá hnědá) a
krasnoholovets (červená vážka, Krasnyuk, pidosykovyk) pidpenky létě. Víčko zdobí různobarevné Karpatské lesy russule - červená, růžová, fialová, modrá, žlutá, bílá, šedavé. Mezi nimi je nejchutnější zelenohnědým russule - shablyachka. Tyto houby rostou v podhůří a Rocky Gorgan. Horyany ne čest jim příliš. Sbírají jen syroyizhok čepice. Syvulky a holubinky a většina zůstane v lese, jíst jeho malé obyvatele.
Jehličnaté lesy, vedle těchto hub jsou bohaté na houby máslo (maslyanyky, vážky) a reshitnyky (kozlyaky). Ty rostou na přihlášení, mladé stromky. Naproti tomu lišky rodiny vydryapuyutsya kamenysti na horských svazích. Podobně,
malé skupiny usadil mezi mladými jedle a smrk, na vysokých místech,
lesní okraje a mezery Rydz, lesní roh, ryzhiy - šafrán chutné.
Chasnychnyk velký - malý-známé jedlé houby bukovými lesy. Roste od června do října. To má bělavý-šedý klobouk. Místní obyvatelé často používají jako koření pro vůni a chuť velmi podobný česneku směs s cibulí.
Oyster (kalichky, hlyvachky), je také normální obyvatelé bukovými lesy. Ty rostou v dutinách stromů, v blízkosti pahýly - až třiceti rodin hub. Objevují v pozdním létě. V mnoha zemích, ústřice, jako houby po dešti, se pěstují na speciálních plantážích.
Žampiony, houby, pecharky našel na loukách, v zahradách a měst, předměstí, podél uzlis. Květen-říjen - sezóna hub. Nicméně, oni zřídka vyskytují houbařů. Ale busyachoho sýr (on je chromý vlk hub tabák, nebo pláštěnku), zde hodně. Tato houba voní ředkviček a měkké, přesto ještě bílé drti.
Jak sbírat houby? Smyku, kroucení či přestávku od země, aby nedošlo k poškození podhoubí? Vědecky dokázáno, že žádná z výše uvedených metod není způsobit velké škody na houby. Avšak vzhledem ke struktuře nohy lepší "zlomit" trubky - šafrán, russule, holubinky. I "sbírat", tj. odstranění nebo řezané, lamelové houby - bílá, hnědá, máslo houby a další. Užijte si svůj hon!
Tak oni - houby v Karpatech
|
