כ 200 מינים של פטריות התיישבו בהרי הקרפטים באוקראינה.
כ 200 מינים של פטריות התיישבו בהרי הקרפטים באוקראינה. ב צורה וצבע של פטריות הן מגוונות, כך שתוכל לעבור אותם ואפילו לא שם לב לזה. בדומה
פרחים כנפי פרפרים, על קערת ביצים, מטריות pavuchkiv, וכדורי patychky,
סרטים Ruche, כובעים כובעים, הם תפסו ומדשאות קצה, מדרונות אחו אלפיני
ואפילו במדרון תלול.
למעשה מה שאנו מכנים פטריות הוא פרי של האורגניזם היער. כמה פירות נוצרות ביום אחד, ואחרים מבשילים שבועות מספר. פטריות לגדול מהר מאוד. כמה שעות יכול למתוח עד 5-7 ס"מ כדי רוב של 3 עד 6 ימים לגדול ביותר. הגדולה ביותר בקרב 60 מינים של פטריות מאכל הם הקרפטים Borovik. המשקל הכולל של הגוף פירותיו ניתן עד 3 ק"ג. בהרי הקרפטים, יש לעיתים קרובות פטריות לבן במשקל של מעל קילוגרם אחד. מטפס כל יכול בדרך כלל לספר סיפור צבעוני, פעם נתקלתי ענק.
Hutsuls יודע כי ההרים והיערות, נהרות ונחלים, כרי דשא, רוחות ועננים - ישות חיה. מאז ימי קדם, המקומיים לתקשר עם העולם החיצון: עם האלמנטים של הטבע, עם בעלי חיים וצמחים, מן עצים, עשבים ופטריות ....
ביער הם יקבלו ברוח היו שם וביקש סלים מלאים. פטריות, תודה.
מעניין איפה אבותינו ידעו כי לאחרונה פתחה המדע המודרני. אף אחד לא הרים לחסל פטרייה, amanita לא נהיה לנער, לא למחוץ להתקמט. ביחסים עם אחרים נשלטים על ידי תועלתנות ומודעות להבין כי כל מה שקיים. זה בעשורים האחרונים, אומרים המדענים. הם מזהירים מפני הרס של פטריות אכיל, כי הם חלק של חילופי חומרים מזינים הצמח. Podiceps,
למשל, לקדם את הצמיחה וההתפתחות של שיחים ועשבים: oselyayuchys על
הילידים, לקבל אותם מפחמימות, אבל מעדיף לחות עם מינרלים מומסים.
ערך המזון, אומרים המדענים, פטריות לא התשואה בשר, ירקות ואפילו פירות! על ידי מספר חלבונים לעיכול בקלות ופטריות השומן עולה בהרבה על לחם, דגנים, בשר. ב קילוגרמים של חלבון Boletus יבשים פעמיים יותר מאשר בבשר החי. ואת שלוש פעמים יותר מאשר דגים. הפטריות מכילות מינרלים רבים: אשלגן, נתרן, אבץ, מנגן, ברזל, נחושת, גופרית, יוד,. pidpenkiv סה"כ 10 גרם מספיק כדי לענות על הדרישה היומית של נחושת ואבץ, החשובים לתהליך של hematopoiesis. זרחן וסידן כמעט זהה לזו של דגים. ב פטריות נתקל 8 חומצות אמינו. בשילוב עם חומרים עקורה ארומטי, הם ממריצים את העיכול. ואיך ויטמינים רבים! A, B1, B2, C, D, PP - הם יער עשיר במיוחד את המתנות האלה. ויטמין A ברוב chanterelles, זעפרן, ו Boletus חום. תיאמין (B1) ב pidosychnyku לא פחות מאשר ומוצריהם. Pidpenky להכיל את זה כמו אפיית השמרים. כמה פטריות על התוכן של ריבופלאבין (B2) עולה על ירקות ודגנים. ואם אתה מחשיב את התוכן של ניאצין (PP), המוצר הזה הוא בא על הפעילות הביולוגית אל הכבד.
פטריות מאכל מחולקים 4 קבוצות על פי התכונות תזונתיים וטעם. הראשון - הכי טעים, עשיר, ויטמינים חלבונים ומינרלים. זה - Borovik, זעפרן טעים, פטריות וחלב. השני כוללים פטריות, אשר עיסת הוא לא כל כך עדין: pidosychnyky, חום, פטריות, חמאה, פטריות פולין, פטריות. הקבוצה השלישית - Smorzhiv, chanterelle, Boletus, pidpenky, russule, Kozlyuk. הרביעי - כל פטריות אחרות. תושבים מקומיים ב הפטריות הקרפטים המסווגים משלו: האהוב - פטרייה לבנה או "אמת". וכל השאר.
כאשר הפטריות מופיעות? הזמן שלהם - מיוני עד סוף אוקטובר. ויש כאלה הגדלים רק בעונות מסוימות. האביב - קמטים, holubinky במאי. Pidpenky אמיתי pavutynnyky ו להתרחש רק באביב. אבל החורף pidpenky להופיע עם השלג הראשון. ראסטי, יש עיסת צהבהב, מעט קטן יותר הקיץ שלהם קרובי משפחה הסתיו. התיישבו בעיקר בחללים. באירופה הם העלו על שרידים של תעשיית העץ.
רק שבוע או שבועיים לוקח את הגל הראשון של פטריות. זה מתחיל בסוף מאי - תחילת יוני, הפריחה אפר. פטריות הקדומה לצמוח באזורים מוארים היטב. עונה פתוחה לבן, חום, russule. פסטיבל ריאל אינפקטד מתחילה במחצית השנייה של יוני. במשך שבועות אחדים ביער מופיע פטריות מאכל ביותר. הגל השלישי - הארוך. מאמצע אוגוסט-נובמבר מוקדם, את המגוון של פטריות. הוא האמין כי את העונה פטריות השיא קובע את העלים מצהיבים של עצי ליבנה. בשלב זה כמעט כל סוגי הפטריות הגדל.
Mycologist (מדענים לומדים פטריות) נרשמו תופעות phenological רבים. לדוגמה, פטריות "Snowdrops". הם נמצאו בעת ההפשרה, בסוף נובמבר או אפילו בדצמבר. בשנת 1984 Transcarpathia Boletus גדל תחת שלג רוב השנה החדשה! כעבור כמה שנים הם עלו russule. חי פטריות Mizhgirya lasuvaly בינואר! חם מאוד בתחילת מאי 1993 הופיע אסוך.
לא ידוע כמה פטריות רבים לגדול במקום אחד. החוקרים הארוך ביותר שנצפה מהם מתחת לעצי אותו במשך 12 שנים.
רטיבות, טמפרטורה, אור השמש, גובה, מהירות הרוח - גורמים טבעיים המשפיעים אם הפטריות לגדול במיקום מסוים. ישנם יערות, שבו אפילו לא pohanok - דרך הרכב הספציפי של הקרקע. גורם נוסף - אנתרופוגניים. התערבות פעילה בחיי אדם ביער הוא לא בעד פטריות. צמצום לחגוג היבול שלהם תושבים מקומיים, ואת היערות. שינויים אחרונים להסביר את הסביבה הכללית, כי עשה את ההכנה התעשייה של פטריות כריתת רציפה של עצים.
טרי, מר, חמוץ, מתוק, מלוח, חריף, חד, או סתם לא נעים - פטריות טריות כל כך לטעום. יבש, דביק, מכוסה רפש - לגעת. עירומה, חלקה, קשקשים, סיבית, עם טבעת של קורטינה, עם וולוו, או ללא כל זה - ב המראה. מוש הכובע שלהם הוא ג 'לטיני, רירי, voskovatym עור, הפקק ואפילו derevystym. ריח של אניס, קינמון, קמח, הרינג, הזרע, תותי עץ, צנון, שום או בצל, תפוחים ואפילו.
ביערות שונים עשיר פטריות שונות. רק ביערות האשור הקרפטים הגוברת אחד פטריות מאכל הטוב ביותר - amanita של קיסר, הידוע zhovtyuh ו yayeshnyk. אפילו הרומאים הקדמונים נחשב זה הראשון בין פטריות אחרים, לפי הטעם. Zhovtyuh היא צורה של Borovik, בהיר - אדום, כתום או ורוד - את מכסה המנוע. מופיע ביולי. במקור מן הארץ מראה הביצה לבן - זה סוג של פטריות עטופים בשמיכות. מאוחר יותר הם proryvayutsya ועל שווי vytykayetsya העליון צבעוניים. Yayeshnyk - פטרייה נדירה. שלה רשומים בפנקס האדום.
zhovtyuha השכן יער אשור היא Borovik Fehtnera. יש לו כובע אפור, לבן, אשר להכחיל כאשר ספר סגור. מדי פעם יש תחת האורנים האשוחים ב ההררי. אבל schyryak, voit, סבתא, Bilyak, פטריות אמיתי - פטריות לבן - זה אוהב יערות מחטניים ומעורבים של למרגלות ההר. Buvaltsi לייעץ למצוא אחד לבן, בזהירות החיפוש האזור מסביב.
טראפלס - במיוחד פטריות טעים. בהרי הקרפטים - לא נדיר. המקומיים מכנים אלה hrupilem פירות המחתרת, bruvleyu, הלב החפירה. קנה אותם ביערות מעורבים תחת עצי האלון הזקן, בחודש אוגוסט. תגיד את זה כי פטריות מקום בבית הרוחות השקיעה komashok נחיל. כנפיים לכאורה שמרה זוטר שלו: את ההתראות לפחות הסכנה וודמן, מי חייב לשמור על הלב של בני האדם. והוא napuskaye ערפל עיניים, נותן מהומות. למעשה, חרקים נמשכים על ידי ארומה של פטריות. ביערות הקרפטים גדלים שני סוגים של כמהין: שחור ולבן - Baranovka, לב לבן.
ביערות מעורבים ביותר פטריות מאכל נפוץ. פטריות קלושים, שפתו של עיזים, pid'yayeshnyk גריל ב מיקולוגיה - נסדק Boletus, גוברת על השוליים, יום ראשון במקומות מחוממים היטב. דומה פטריות הפולנית שלו או pisochnyk. עונה - מיולי עד סוף אוקטובר. בשלב זה יש גם רועה העיזים (, pidhryb כהה שפירית חום) (שפירית אדומה, Krasnyuk, pidosykovyk) ו krasnoholovets הקיץ pidpenky. שווי המעוטר ביערות הקרפטים צבעוניים russule - אדום, ורוד, סגול, כחול, צהוב, לבן, אפור. אחד מהם הוא russule ירקרק טעים ביותר - shablyachka. פטריות אלה גדלים למרגלות הרי הרוקי ואת Gorgan. Horyany לא לכבד אותם יותר מדי. הם אוספים כמוסות syroyizhok בלבד. Syvulky ו holubinky ורובן ביער לאכול התושבים הקטן שלה.
יערות המחטני, בנוסף אלו פטריות עשיר פטריות חמאה (maslyanyky, שפיריות) ו reshitnyky (kozlyaky). הם צומחים על רישום, העצים הצעירים. לעומת זאת, chanterelles משפחות kamenysti vydryapuyutsya על מדרונות ההרים. כמו כן, קבוצות קטנות התיישבו בקרב אשוח צעיר אשוח, על הבמות, קצוות יער rydz פערים, קרן ryzhiy - זעפרן טעים.
Chasnychnyk גדול - מעט ידוע יערות מאכל אשור פטריות. גדל מיוני עד אוקטובר. יש לו כובע אפור לבנבן. תושבים מקומיים לרוב משתמשים בו לתיבול בשביל הריח והטעם דומה מאוד תערובת השום עם הבצל.
אויסטר (kalichky, hlyvachky) הוא גם תושבים רגילים של יערות עצי אשור. הם גדלים את השקעים של עצים, ליד בדלי - עד שלושים משפחות של פטריות. מופיעים בסוף הקיץ. במדינות רבות, צדפות, כמו פטריות, גדלים במטעים מיוחדים.
פיטריות, פטריות, מצאו pecharky בשדות, בגינות הערים, בפרברים, יחד uzlis. מאי עד אוקטובר - עונת הפטריות. עם זאת, הם מופיעים לעיתים נדירות mushroomers. אבל הגבינה busyachoho (הוא זאב צולע טבק פטריות, או מעיל גשם) כאן הרבה. פטרייה זו ריחות של עיסת צנון רך, אך עדיין לבן.
כיצד לאסוף פטריות? גזירה, פיתול או לשבור מן הארץ, כדי לא לפגוע תפטיר? הוכח מדעית כי אף אחת מהשיטות הנ"ל לא תגרום נזק משמעותי פטריות. עם זאת, בהתחשב במבנה של הרגליים טוב יותר "לשבור" צינור - זעפרן, russule, holubinky. אני "לאסוף", כלומר הסרת או לחתוך, פטריות lamellar - לבן, חום, פטריות חמאה ועוד. תיהנו לצוד שלך!
אז הם - פטריות בהרי הקרפטים
