Մոտ 200 տեսակի fungi են բնակություն են ուկրաինական Carpathians.
Մոտ 200 տեսակի fungi են բնակություն են ուկրաինական Carpathians. Է ձեւավորել եւ գույնը, սունկ այնքան բազմազան է, որ դուք կարող եք ստանալ նախկինում նրանց եւ չի էլ նկատում, այն. Նման
ծաղիկների ու թեւերը թիթեռնիկները համար ամանի ու ձու, հովանոցներ եւ
pavuchkiv, եւ patychky գնդակներ, ժապավեններով ու փոթազարդ, գլխարկներով
եւ CAPS ծրագրի, նրանք օկուպացված ու բերան lawns, լանջերը եւ ալպիական
մարգագետիններ եւ նույնիսկ կտրուկ լանջ.
Ըստ էության, այն, ինչ մենք կոչում ենք մի սունկ է պտուղներից անտառային օրգանիզմի. Որոշ մրգեր են ձեւավորվում է մի օր, մյուսները `հասնել մի քանի շաբաթների ընթացքում. Սունկ աճում են շատ արագ. Մի քանի ժամ կարող է ձգվել մինչեւ 5-7 սմ է մեծամասնությունը `3 6 օր աճում է Ամենա. Ամենամեծ շարքում 60 տեսակի ուտելի սունկ են Carpathian Borovik. Ընդհանուր քաշով նրա պտղից մարմինը կարող է լինել մինչեւ 3 կգ. Է Carpathians կան հաճախ սպիտակ սունկ քաշով ավելի քան մեկ կիլոգրամ. Ամեն լեռնեցի սովորաբար Tell a գունավոր պատմությունը մեկ անգամ ձեռքն հսկա.
Hutsuls գիտեմ, որ լեռներում ու անտառները, գետերը եւ հոսքային, մարգագետիններ, քամիների եւ բնություն - բնակվող անձ է. Սկսած
հնագույն ժամանակներից, տեղացիների հետ շփվել արտաքին աշխարհի հետ տարրեր
բնության հետ, կենդանիների եւ բույսերի, սկսած ծառեր, grasses եւ սունկ
....
Է անտառային իրենք ողջունում են հոգիները այնտեղ էին, եւ խնդրեց զամբյուղները լիքն էին. Ա բորբոս գտել, Thank you.
Հետաքրքիր է, որտեղ մեր նախնիները գիտեին, որ վերջերս բացված ժամանակակից գիտությունը. Ոչ մեկը լեռնագնացները չի վերացնում թունավոր սունկ, amanita ոչ թե մենք պետք է դողալ, եւ ոչ թե փշրել գալարել. Հարաբերություններում
ուրիշների հետ համատեղ, կառավարվում են ըստ նպատակահարմարության եւ
իրազեկման է հասկանան, որ այդ ամենը գոյություն ունի. Այս վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում, ինչպես նշում են գիտնականներ. Նրանք զգուշացնում են դեմ ոչնչացումը անուտելի սունկ, քանի որ նրանք մի մասն են կազմում փոխանակման գործարանի սնուցիչներ. Podiceps,
օրինակ, նպաստել աճի եւ զարգացման թփերը ու խոտաբույսերը `oselyayuchys է
բնիկների, ստանալ նրանց, ածխաջրեր, բայց նախընտրում են խոնավ հետ լուծարվել
հանածոներ.
Սննդի արժեքը, գիտնականների հավաստմամբ, սունկ չեն զիջում միս, բանջարեղեն եւ նույնիսկ մրգերի! Ըստ թիվը հեշտությամբ դյուրամարս սպիտակուց եւ ճարպը, սունկ հեռու գերակշռել են հացի, ձավարեղենի եւ տավարի միս. Ի կիլոգրամ չորացրած boletus սպիտակուց երկու անգամ ավելի է, քան կենդանիների միսը. Եւ երեք անգամ ավելի, քան ձուկ. Սունկ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար հանածոները `կալիում, նատրիումի, ցինկ, մանգան, երկաթ, պղինձ, յոդ, ծծմբի. Ընդամենը 10 գր pidpenkiv բավարար հանդիպելու առօրյա պահանջը պղնձի եւ ցինկի, կարեւոր են գործընթացի համար hematopoiesis. Եւ ֆոսֆոր եւ կալցիում գրեթե նույն ինչպես ձուկ. Ին fungi հանդիպած 8 ամինաթթուների. Հետ միասին արդյունահանող եւ արոմատիկ նյութերի, նրանք խթանել մարսողությունը. Եւ որքան շատ վիտամիններ: A, B1, B2, C, D, ԺԿ - Դրանք են, մասնավորապես, հարուստ անտառային այս նվերներ. Վիտամին A մեծ chanterelles, զաֆրան, ու շագանակագույն boletus. Thiamine (B1), ի pidosychnyku ոչ պակաս, քան Արտադրանքներ հացահատիկից. Pidpenky պարունակում է այն, այնքան, որքան թխում խմորիչ. Որոշ fungi մասին բովանդակության riboflavin (B2), բարձր է բանջարեղենի եւ հացահատիկի. Եւ եթե դուք համարում բովանդակության niacin (PP), այս ապրանքը է գալու համար, կենսաբանական ակտիվության է լյարդի.
Ուտելի սունկ բաժանվում են 4 խմբի, ըստ սննդային եւ համային հատկանիշների. Նախ - ի առավել համեղ, հարուստ է սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Սույն - Borovik, համեղ զաֆրան, կաթ սունկ. Երկրորդ ներառում սունկ, որի կակղան այդպես չէ հեզ: pidosychnyky, գորշ, կարագ, սունկ, լեհերենից սունկ, սունկ. Երրորդ խումբ - Smorzhiv, chanterelle, boletus, pidpenky, russule, Kozlyuk. Չորրորդ - մյուս բոլոր սունկ. Տեղացիները է Carpathians fungi դասակարգվում է իր սեփական `սիրված - սպիտակ» կամ «իսկական» սունկ. Եւ բոլոր մնացած.
Երբ սունկ հայտնվում: Իրենց ժամանակին - ից հունիսի հոկտեմբերի վերջին. Եւ կան նրանք, որոնք աճում են միայն որոշակի եղանակները. Գարուն - կնճիռները, մայիսի holubinky. Pidpenky pavutynnyky իրական եւ կատարվել միայն գարնանը. Բայց ձմեռային pidpenky հանդես գալ առաջին ձյան. Գունաթափված, ունենալ դեղնավուն միջուկ, մի փոքր ավելի փոքր, քան իրենց ամռան եւ աշնան հարազատներին. Բնակություն հիմնականում hollows. Եվրոպայում դրանք վրա բարձրացվում է մնում փայտանյութ արդյունաբերության.
Ընդամենը մեկ շաբաթ կամ երկու տանում առաջին ալիքը սունկ. Այն սկսվում է մայիսի վերջին - հունիսի սկզբին, flowering մոխիր. Վաղ սունկ աճել լավ լուսավորված վայրերում. Սեզոնը բաց սպիտակ, գորշ, russule. Անշարժ Սնկով փառատոնի սկսվում է հունիսի երկրորդ կեսին. Մի քանի շաբաթ անտառներում, ըստ երեւույթին առավել ուտելի սունկ. Երրորդ ալիքը - ամենաերկար. - Ից կեսերին օգոստոսի նոյեմբերի սկզբին, բազմազանության fungi. Ենթադրվում է, որ բռնությունների գագաթնակետը սունկ սեզոնի որոշում yellowing տերեւները ճիպոտ ծառերը. Այս պահին գրեթե բոլոր տեսակի աճող սունկ.
Mycologist (գիտնականներ ուսումնասիրել fungi) արձանագրված բազմաթիվ phenological երեւույթներ. Օրինակ, սունկ "Snowdrops". Նրանք հայտնաբերվել ժամանակ տաքանալ, նոյեմբերի վերջին, կամ նույնիսկ դեկտեմբերին. Է 1984 թ Transcarpathia boletus աճել տակ ձյան մեծ մասը նոր տարի: Մի քանի տարի անց նրանք գերազանցել russule. Ապրելով Mizhgirya lasuvaly սունկ հունվարին! Շատ ջերմ սկզբին »1993 թվականի մայիսի այնտեղ հայտնվեցին յուղիչ.
Այն անհայտ է, թե որքան սունկ աճեցնել մի տեղում. Ամենաերկար հետազոտողները դիտարկել տակ նույն ծառերի համար 12 տարի.
Առատ
տեղումների, ջերմություն, արեւի լույս, բարձրություն, քամու արագությունը -
բնական գործոնները, որոնք ազդում են, արդյոք, սունկ աճում է հատկապես
գտնվելու վայրը. Կան անտառներ, որտեղ նույնիսկ pohanok - միջոցով կոնկրետ կազմը հողի. Մեկ այլ գործոն, - տեխնոգեն. Ակտիվ մարդկային միջամտությունը անտառի կյանքը չի հօգուտ սունկ. Նվազեցում տոնում են իրենց harvests եւ տեղական բնակիչների եւ անտառապետը. Վերջին
փոփոխությունների բացատրել այս ընդհանուր միջավայր, որը կատարվել է
արդյունաբերական նախապատրաստումը, սունկ եւ շարունակական felling ծառերի.
Թարմ, դառը, թթու, քաղցրահամ, աղի, սուր, սուր, կամ պարզապես տհաճ - այսպես թարմ սունկ, ըստ ճաշակի. Չոր, կպչուն, պատված են լորձ - ը կապ. Տկլոր, հարթ, թեփուկավոր, թելքավոր հետ մատանի է Cortina հետ Volvo կամ առանց այս ամենը - ի տեսքը. Մուշ իրենց գլխարկ է դոնդողանման, ցեխոտ, voskovatym, պինդ, սունկ եւ նույնիսկ derevystym. Ա հոտը aniseed, դարչին, ալյուր, ծովատառեխ, սերմի, փայտ, բողկ, սխտոր կամ սոխ, խնձոր եւ նույնիսկ ելակ.
Տարբեր անտառներում որոնք հարուստ են տարբեր fungi. Միայն
Carpathian հաճարենու անտառները աճող լավագույններից մեկը ուտելի սունկ -
Կեսարի's amanita, որը հայտնի է որպես zhovtyuh եւ yayeshnyk. Նույնիսկ հին հռոմեացիները համարել այն առաջին թիվս այլ սունկ, ըստ ճաշակի. Zhovtyuh ձեւ է Borovik, մի պայծառ - Կարմիր, վարդագույն եւ նարնջագույն - ը մեղսակից. Հայտնվում է հուլիսին. Ի սկզբանե երկրի վրայից ցույց ձվի սպիտակ - որ մի տեսակ սունկ փաթաթված վերմակներ. Ավելի ուշ նրանք proryvayutsya եւ գագաթին vytykayetsya գունավոր գլխարկը. Yayeshnyk - հազվագյուտ բորբոս. Իր մեջ թվարկված Կարմիր գրքում.
Հարեւանի zhovtyuha է հաճարենու անտառում է Borovik Fehtnera. Այն ունի grayish սպիտակ գլխարկ, որն իր հերթին կապույտ, երբ ձեռնարկը փակ են. Ժամանակ առ ժամանակ կա տակ PINES եւ firs է լեռները. Բայց schyryak, voit, տատիկը, Bilyak, ճշմարիտ բորբոս - սպիտակ սունկ - որ սիրում է փշատերեվ եւ խառը անտառներում սարի ստորոտները. Buvaltsi խորհուրդ գտնելու մեկը, սպիտակ, ուշադիր որոնման տարածքում շուրջ.
Truffles - հատկապես համեղ սունկ. Ին Carpathians - ոչ հազվադեպ. Ինչպես տեղացիներն են զանգահարել այս ստորգետնյա մրգեր hrupilem, bruvleyu, պեղումներ հոգում. Գնել դրանք խառը անտառներում տակ ամյա Օուքս, օգոստոսին. Պատմում է, որ սունկ շուրջ վայրում մայրամուտի քամիների komashok մագլցել. Ոգեվորված իբր պահեց իր ստորադրյալ `ամենաքիչ վտանգը հիշեցումներ անտառապահ, որը պետք է պահպանի այն սիրտը earthlings. Եւ նա napuskaye աչքերը Մառախուղ, տալիս է խռովությունը. Փաստորեն, միջատներից են գրավում է բույր է սունկ. Ին Carpathian անտառներում աճում է երկու տեսակի truffles սեւ ու սպիտակ - Baranovka, սպիտակ հոգում.
Ին խառը անտառներով ամենատարածված ուտելի սունկ. Ուշաթափություն սունկ, այծի շրթունք, գրիլ pid'yayeshnyk ին mycology - խելացնոր boletus, աճող վրա ծոպեր, նաեւ թեժ արեգակ վայրեր. Նմանատիպ իր լեհերեն սունկ կամ pisochnyk. Season - ից հուլիսի հոկտեմբերի վերջին. Այս
պահին կան նաեւ goatherd (pidhryb, ճպուռ մուգ դարչնագույն) եւ
krasnoholovets (կարմիր ճպուռ, Krasnyuk, pidosykovyk) pidpenky ամառ. Կեպի զարդարված multicolored Carpathian անտառները russule - կարմիր, վարդագույն, մանուշակագույն, կապույտ, դեղին, սպիտակ, grayish. Նրանց թվում է շատ համեղ greeny russule - shablyachka. Այս սունկ աճելու ստորոտները եւ Ռոքի Gorgan. Horyany չի պատվենք նրանց, էլ. Նրանք հավաքում են միայն syroyizhok CAPS. Ա syvulky եւ holubinky եւ շատ մնալ անտառի ուտել իր փոքր համայնքների բնակիչներ.
Փշատերեվ անտառները, բացի այդ fungi հարուստ են կարագը սնկով (maslyanyky, dragonflies) եւ reshitnyky (kozlyaky). Նրանք աճում անտառահատումները, երիտասարդ ծառերը. Ի հակադրություն, chanterelles ընտանիքների vydryapuyutsya kamenysti մասին լեռնային լանջերում. Նմանապես,
փոքր խմբերով կարգավորվել երիտասարդների շրջանում եղեւնի եւ զուգված ին,
բարձր վայրերում, անտառային ծայրերը եւ բացթողումները rydz, բեղիկներ,
ryzhiy - զաֆրան համեղ.
Chasnychnyk մեծ - քիչ հայտնի ուտելի սունկ հաճարենու անտառները. Աճում Հունիսի մինչեւ հոկտեմբեր. Այն ունի whitish-մոխրագույն գլխարկը. Տեղի բնակիչները հաճախ օգտագործում են այն որպես համեմունք համար, հոտը եւ համը շատ նման է սխտոր խառնուրդի հետ, սոխ.
Ոստրե (kalichky, hlyvachky), նաեւ նորմալ բնակիչներ հաճարենու անտառները. Նրանք աճում է hollows ծառերի մոտ, ելունդների - ը երեսուն ընտանիքներին fungi. Հայտնվում են ամռան վերջին. Շատ երկրներում, ոստրե, ինչպես սունկ են մեծանում հատուկ տնկարկների.
Champignons, սունկ, pecharky հայտնաբերվել է մարգագետիններ է, այգիներում եւ քաղաքներում է, արվարձաններ, երկայնքով uzlis. May-Հոկտեմբեր - սեզոնը սունկ. Այնուամենայնիվ, նրանք հազվադեպ են տեղի ունենում mushroomers. Բայց busyachoho պանիր (նա է, կաղ սունկ գայլ ծխախոտի, կամ անձրեւանոց), այստեղ շատ բան. Այս սնկի հոտ է գալիս Հանրապետության բողկ եւ հյութեղ, բայց դեռեւս սպիտակ միս.
Թե ինչպես կարելի է հավաքել սունկ: Ճղել, աղավաղում կամ կոտրել երկրի վրայից այնպես, որ ոչ թե վնաս mycelium: Գիտականորեն ապացուցված է, որ ոչ մեկը վերը նշված մեթոդները չեն առաջացնում էական վնաս հասցնել սունկ. Սակայն, հաշվի առնելով կառուցվածքը ոտքերի լավ «ընդմիջում» խողովակ - զաֆրան, russule, holubinky. Ես է «հավաք», այսինքն, վերացնող կամ կտրել, lamellar սունկ - սպիտակ, գորշ, կարագ, սնկով եւ ավելին. Վայելեք ձեր որս!
Այսպիսով, նրանք - սունկ է Carpathians
|
