Субота
18-09-22
09:04

Все для туристов [313]
Информация о г. Яремча
Все для туристів [308]
Інформація про м. Яремча
All for the tourists of [318]
Information is about the city of Yaremcha
Отдых в Буковеле - Отели [27]



Котедж
"Карпатська тиша"

Відпочинок у Яремче

0977739122 - Любов
0665020962



Вечер в Карпатах

«Проблеми створення та управління підприємствами малого бізнесу (на прикладі «Яремче» 3








«Проблеми створення та управління підприємствами малого бізнесу в індустрії гостинності (на прикладі підприємства готельного господарства «Яремче»)»

 
Управління готелем «Яремче» відбувається за допомогою автоматизованої системи управління та програми обліку клієнтів Front-office, програма "Мій Готель" ver. 2.20.
Дана система управління готелем «Мій готель» (стара назва R-Hotel)  – це програма обліку і реєстрації клієнтів, роботи ресторану і інших служб, яка були розроблені нашими українськими і польськими партнерами спеціально для малих готелів і хостелов.
За допомогою даної системи здійснюються наступні функції:
1.    Ведення та облік клієнтів готелю.
2.    Упраління бронюванням і розміщенням.
3.    Управління тарифною політикою готелю.
4.    Оптимізація завантаження номерного фонду.
5.    Швидке розраховування гостей.
6.    Контролювання фінансових показників готелю.
7.    Автоматизація тарифікації телефонних розмов гостей.
До ключових переваг системи «Мій готель» можна віднести:
1.    Зручна «шахматка»;
Всі дії по роботі із заявками доступні прямо з режиму «Шахматка»:
•    Створювати заявки, вибравши кімнату і період мешкання гостей;
•    Перетягувати заявки з однієї кімнати в іншу;
•    Копіювати заявки шляхом «перетягування»;
•    Поселяти, виселяти, переселяти і розраховувати гостей;
•    Ставити і знімати кімнати з ремонту;
•    Контролювати прибирання номерів;
2.    Можливість продажу не тільки номерів, але і окремих місць
(койко-місць) в них.
3.  Підтримка почасової оплати.
4.  Підтримка конфіденційної фінансової інформації (форма 2).
5.  Масштабність.
 Система встановлена в мережевому варіанті, що запезпечує зручність у виконанні завдань. Робота із заявками може проводиться як з схеми розміщення («шахматки») для малих готелів, так і в режимі роботи з м'якими бронямі.
6. Гнучкість управління номерним фондом.
Історія готелю і статистика не втрачається при зміні категорій номерів, введенні або виведенні номерів з екплуатациі, зміні структури готелю.
7. Гнучкість упрвленія тарифами.
Система надає могутній інструментарій по управлінню тарифами: призначення знижок, управління тарифними періодами (высокий/низкий сезон, тарифи вихідного дня), призначення спеціальних тарифів мешкання для окремих заявок, тарифікація доп. місць, доп. послуг і т.д..
8. Гнучкість отримання статистики.
Система дозволяє здійснити зріз, під яким користувач хоче зібрати статистику (по країнах, компаніях, категоріях номерів, місяцях, днях тижня, кімнатах і т.д.).
9. Можливість інтергациі з ресторанною системою.
10. Інтеграція із зовнішніми пристроями.
• АТС (тарифікація дзвінків)
• Системи електронних замків (програмування карток)
• Считування дисконтних карток.
Управління обслуговуванням готелю включає:
1. Підготовка до поселення. Формування номерного фонду з урахуванням реквізитів кожного номера, контроль за станом номера, історія зміни реквізитів номера, розмежування прав доступу користувачів до редагування і перегляду документів, архівів і довідників, протоколювання змін документів системи.
2. Управління поселенням: аналіз номерного фонду на певний період, бронювання номерів, реєстрація гостей, поселення гостей. Перегляд карти розміщення.
3. Облік наданих послуг: настроювання довільних програм розрахунку тарифів на послуги, типова специфікація послуг, історія цін на послуги, кількісний облік наданих послуг у розрізі матеріально відповідальних осіб, автоматичне формування рахунків до одержання та актів виконаних робіт, автоматичний облік телефонних переговорів.
4. Облік взаєморозрахунків з контрагентами: оперативний контроль взаєморозрахунків, аналіз документів, формування вимоги на погашення дебіторської заборгованості.
Модуль „Управління додатковими послугами” управляє всіма додатковими послугами, що пропонує готель.
Модуль "Управління запасами” включає облік запасів по партіях і довільних характеристиках (атрибутах), оцінку запасів за методом середніх цін, FIFO, LIFO, обліковими цінами, цінами останніх закупівель, інвентаризацію і переоцінка запасів тощо.
Інший аспект впровадження в управління обслуговуванням - це модуль електронних замків, що автоматично підтримує безпеку, престижність і зручність номеру, регулювання світлу, тепла тощо.
Системи управління продажами готелю. Це сучасний підхід до управління відділом продажів і вирішення задач з організації і проведення заходів у готелі, що ефективно управляє діяльністю комерційного відділу готелю, здійснює групові продажі, аналізує прибутковість заявок, що надходять, формує цінову політику, складає контракти і контролює їхнє виконання, здійснює бронювання, продаж і оренду конференц-приміщень, допомагає організовувати банкети і заходи. Вона сприяє збільшенню продажів при істотній економії ресурсів і часу. Створення пакету необхідних послуг для клієнтів при організації заходів різного характеру відбувається за лічені хвилини - користувач має доступ до необмеженої кількості категорій імен, описів, опцій. А інвентарний модуль здійснює чіткий контроль за додатковими послугами та обладнанням та пропонує інформацію про наявність кожного виду обладнання в будь-який час і день.
Система управління процесом обслуговування готелю «Яремче» складається з етапів: бронювання, прийом та реєстрація, поселення, обслуговуваннята виїзд гостей.
Процес бронювання в «Яремче» проводиться за наступною схемою (Рисунок 8).
Рисунок 8
Схема процесу послудовності бронювання в готелі «Яремче»




Бронювання місць у «Яремче» відбувається за дуже простою схемою. Гість може забронювати собі місце по Інтернету, приславши факс або зателефонувавши у готель. Під час бронювання клієнт має повідомити:
    прізвище та ім`я;
    день та час прибуття;
    тип номеру.
Плата за бронювання при поселенні у готель стягується в розмірі 50 відсотків вартості номера.
Прийом та реєстрація  індивідуальних туристів та туристичних групп в готелі . «Яремче» відбувається за схемою (Рисунок 9):

Рисунок 9 Етапи прийому гостей у «Яремче»

Поселення гостей у «Яремче» проводиться у такому порядку:
1. Прибувши гість повинен повідомити, чи бронював він місце у готелі (про це його питає портьє). Якщо місце було заброньоване, то на ім’я гостя у відділі бронювання має бути виписана заявка.
2. Під час, поки портьє перевіряє заявку, гість заповнює реєстраційну картку, після чого данні картки переносяться до електронної системи «Hotel 3»  у розділ «Поселення».
3. Після заповнення реєстраційної картки на ім`я гостя роздруковується рахунок, який він сплачує у касі.
4. Після чого на ім’я гостя друкується картка (дає йому можливість відвідувати сніданки) і видається ключ від номеру.
Час виписки гостя і розрахунковий час – 12.00 поточного дня за місцевим часом. Час реєстрації і поселення в готелі починається з 13.00 поточного дня за місцевим часом
При проживанні в готелі менше чим добу оплата береться за повну добу, незалежно від розрахункового часу.
Виїзд після 12.00 є додатковою послугою і надається начальником служби прийому і розміщення в залежності від стану ресурсів номерного фонду.
При виїзді в період до 12 годин після розрахункової години оплата складає 50% вартості номера, більше за 12 годин після розрахункової години – 100% вартості поточного тарифу.
За проживання дітей у віці до 12 років без надання місця оплата не береться. При розміщенні і оплаті проживання в готелі дітей віком від 2-х до 12 років оплата береться за вартість додаткового місця. Діти віком до 2-х років розміщуються в готелі безкоштовно.
Технологія обслуговування на поверсі.
Підготовка номерного фонду до поселення мешканців.
Щодня з 8 год ранку поверхові служби інформують рецепцію про стан номерного фонду. Протягом робочого дня відбувається постійний інформаційний зв’язок між рецепцією і поверховою службою.
 Інформація надається про:
    про зайняті номери;
    про вільні номера;
    номера на прибиранні;
    номера у простої;
    номера на броні.
Організація виїзду гостей з готелю «Яремче»
І. Прийом номера у гостя (покоївка, чергова по поверху);
ІІ. Рахунок за проживання та отримання додаткових послуг (адміністратор служби прийому та розміщення);
ІІІ. Проводи гостя (представник адміністрації готелю, швейцар, піднощик багажу). Організація виїзду та розрахунок при виїзді. Технологічні операції:
1.Перевірка відомостей про виїзд гостя;
2.Перевірка стану номера після виїзду;
3.Уточнення інформації про телефонні переговори та додаткові послуги, не включені до рахунку;
4.Розрахунок за проживання та додаткові послуги;
5.Прийом ключа від гостя;
6.Остаточний розрахунок;
7.Піднесення багажу;
8.Трансфер.
При виїзді гостям пропонується заповнення анкет, що дає можливість удосконалення управління готелем та визначення якості наданих послуг (Додаток 9).
Щодо послуг, які надає персонал мешканцям на поверсі та технологія їх надання, то серед них є такі:
1. Безкоштовні:
Побудка;
Прибирання номера за вимогою;
Допомога хворому (виклик швидкої допомоги, надання градусника, надання засобів невідкладної допомоги). Ліки: - дотаційні (готель отримує безкоштовно); - фондові (платні, з фонду підприємства);
Надання преси у номер (оплачується тільки вартість преси);
Подача питного кип’ятку (у термосах);
Збір і подача інформації на замовлення; 
2.На поверсі:
Побутові послуги
Обслуговування офіціантом у номері (Подання сніданків, обідів; Обслуговування бенкетів, презентацій, нарад).
Організація надання додаткових послуг.
Готельний комплекс «Яремче» безкоштовно надає проживаючим у готелі наступні послуги:
     Піднос багажу при заїзді, виїзді;
     Доставка в номер факсів та іншої кореспонденції, повідомлень, що надійшли для проживаючого;
     Доставка свіжої кореспонденції в кожен номер;
     Телепередачі на 3 мовах світу та 30 телевізійних канали;
     Телефоні переговори  межах міста Києва;
     Виклик швидкої допомоги;
     Відкрита автостоянка;
     Мінеральна вода та конфетки в кожному номері;
     Картографічна довідка на двох мовах.
Готельний комплекс «Andronis Luxury Suites» надає проживаючим у готелі наступні платні послуги:
     Послуги автотранспорту;
     Користування «Internet»
     Рум-сервіс (замовлення в номер);
     Ресторан і бар;
     Персональні сейфи;
     Екскурсійні обслуговування, театри;
     Авіа каса по продажу квитків;
     Камера схову речей;
     Пункти обміну валют, банк, банкомат;
Отже, процес обслуговування гостей складається з основних етапів: попереднє замовлення місць (бронювання), прийом, реєстрація і розміщення гостей, надання послуг проживання, надання послуг харчування, надання додаткових послуг проживаючим, остаточний рахунок і оформлення виїзду.
Попереднє замовлення місць, реєстрація при поселенні, розрахунок за проживання і надані послуги, оформлення виїзду здійснює служба прийому та прозміщення. До складу цієї служби входять черговий адміністратор, порьє, касир. Також готель надає ряд додаткових послуг.

2.3.    Характеристика внутрішнього потенціалу готелю «Яремче»

Найважливішим завданням будь-якого готелю є досягнення і утримання високої якості. Без якісного обслуговування готельне підприємство не здатне добитися своїх головних цілей. Прибуток і є результат якості.
 З кожним роком стає більш усвідомлюваним, що саме утримання високої одиниці якості - складніше завдання, ніж побудувати оснащений за останнім словом техніки готель. Особливо гостро ця проблема стоїть в незалежних готелях, що не входять в готельні мережі, а так і готеля «Яремче».
Отже, Дана система управління готелем «Мій готель» (стара назва R-Hotel) А починати будувати систему управління якістю треба завжди з суті понять послуги і якості послуги. Якість потенціалу складається з критеріїв, що відносяться до виробничого стану підприємств готельної індустрії. Споживач має можливість частково оцінити технічну якість готельної послуги до її придбання. Це і можливий огляд готелю, вивчення інформації на сайтах підприємця в Інтернет, рекламна продукція з фотографіями.
Якість процеса надання готельних послуг - це функціональна якість. Це процес безпосередньої взаємодії споживача з персоналом. Якість процеса цих складових безпосередньо залежить від грамотного управління внутрішнім середовищем підприємства.
Складові внутрішньої середовища класифікується таким чином:
1.    матеріали - складова технічних умов обслуговування;
2.    технологія - складова процесу обслуговування;
3.    персонал - будучи таким, що визначає, найбільш важливим чинником внутрішнього середовища готельного підприємства, відповідає як за прцесс обслуговування, так і за гуманітарні умови обслуговування (соціальна якість);
4.    інформація - також найбільш важливий чинник внутрішнього середовища, що дозволяє регулювати якість процесу і умов обслуговування;
5.    фінанси - чинник, що впливає як на прцесс обслуговування, так і на створення умов для якісного обслуговування.
Всі виділені чинники взаємозв'язані, і одним з важливих елементів сисеми управління якістю є визначення їх вагомості (значущості). Зробити такий розподіл правильнішим і реальнішим дозволить позиціонування готельного бізнесу, як моделі поворотного бізнесу, а також усвідомлене сприйняття того, що відбувається на кожному етапі надання послуги:
•    етапи пошуку готелю споживачем;
•    етапи безпосередніх відносин з вибраним готелем;
•    етапи, коли відносини з готельним підприємством завершені.
Система управління якістю в готелі «Яремче» реальна і ефективна, оскільки вона побудована з урахуванням механізму дії вищенаведеної моделі і класифікації важливості елементів обслуговування.
Щодо принципових підходів до розуміння якості результату, то необхідно зазначити наступне. В першу чергу тут мається на увазі задоволеність споживача - гостя або корпоративного клієнта готеля «Яремче». Тут взагалі слід застосовувати поняття комфорту для гостя, як ключового інструменту задоволення його потреб.




Щодо складових комфорту, то їх кількість майже необмежена. Головною особливостю є те, що персонал готелю «Яремче» сприймає своє завдання, як забезпечення цих складових саме комфорту.Базисно основу комфорту складає дотримання параметрів кофортності, які є необхідним скелетом для створення системи якості. Таким чином, можна виділити такі основні види комфорту готеля «Яремче»:














[11-01-17][Все для туристів]
Gens fidelissima (0)

[09-09-18][Яремче]
Вольєрне Господарство. Дикі кабани. (0)
[09-07-29][Легенди про Яремче, карпати.]
Кіт (0)
[09-09-19][Карпати]
Горгани 2009 р. (0)